Диана Рэттрей
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 7 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 334 | Калории |
| 17g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 41g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 334 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 41г | |
| Кальций 39 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Используйте кухонный комбайн или погружной блендер с чашей для измельчения лосося или измельчите его вручную. Выберите ваши любимые виды свежего лосося для этих вкусных сочных бургеров с лососем.
Эти лососевые бургеры отличаются от лососевых крокетов, которые обычно готовятся из консервированного лосося. Эти гамбургеры сделаны из свежего рубленого лосося.
Кориандр, имбирь и кунжутное масло придают этим гамбургерам азиатский вкус.
Подайте бургеры с лососем с пряным майонезом с чили или сладким майонезом с чили (см. Инструкции ниже). Готовьте гамбургеры на гриле, на электрическом гриле или в сковороде для гриля на плите.
Ингредиенты
- 4 зеленых лука (крупно нарезанные)
- 2 столовые ложки кинзы (крупно нарезанные)
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 2 чайные ложки жареного кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 чайных ложки соевого соуса
- 1 большой яичный белок
- 2 фунта свежего лосося (кожа и любые остроконечные кости удалены, грубо нарезанные)
- Антипригарный разбрызгиватель (или оливковое масло)
Шаги, чтобы сделать это
В кухонном комбайне или с помощью блендера в иммерсионном стиле с чашей для измельчения заправьте зеленый лук кинзой, имбирем, лимонным соком, кунжутным маслом, солью и перцем. Очистите боковые стороны кухонного комбайна несколько раз. Добавьте соевый соус и яичный белок; пульс несколько раз, чтобы смешаться. Добавить лосось и пульс несколько раз, только до фарша. Кроме того, рубите лосося вручную и превращайте его в миску; добавить мелко нарезанные овощи и приправы и хорошо перемешать.
Сформируйте смесь лосося в шесть котлет.
Обрызгайте верхнюю часть бургеров с лососем антипригарным разбрызгивателем или слегка смажьте оливковым маслом.
Смажьте маслом гриль или сковороду для гриля.
Переверните распыленную сторону гамбургеров на решетку или противень для гриля. Распылите или почистите другую сторону бургеров с лососем.
Гриль в течение 3-4 минут с каждой стороны. Лосось должен быть приготовлен до внутренней температуры не менее 145 F. Согласно USDA, это минимальная безопасная температура для лосося.
Подавать в разделенных поджаренных булочках для гамбургера с листьями салата и острым майонезом с чили (внизу) или соусом ремулад или другим простым майонезом или ароматизированным майонезом.
Делает 6 порций.
Начинка
Острый майонез с перцем чили: в миске смешайте 1/2 стакана майонеза с 3 чайными ложками соуса «Срирача», 1–2 чайными ложками азиатской чесночной пасты с чили (самбал) и 1 чайной ложкой сока лайма.
Майонез со сладким чили: В миске смешайте 1/2 чашки майонеза с 3 чайными ложками тайского соуса и 1 или 2 чайными ложками азиатского чесночного соуса чили (сэмбал) или по вкусу.
Советы экспертов
Надежный пищевой термометр с мгновенным считыванием гарантирует, что гамбургеры не переварены и не переварены. Вставьте его в самую толстую часть нескольких бургеров с лососем.
Сделать и сформировать бургеры из лосося в начале дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности гриля.
Теги рецепта:
- лосось
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
