Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 1 1/2 фунта (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 399 | Калории |
| 21g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 42g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 фунта (4 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 399 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 26% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 133 мг | 44% |
| Натрий 284 мг | 12% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 42г | |
| Кальций 44 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти стейки из рыбы-меча выпекаются до совершенства с красочной комбинацией помидоров, грибов, сельдерея, лука и сладкого перца. Это блюдо в креольском стиле с добавлением аромата Луизианы.
Хотя рыба-меч является вкусным и питательным выбором морепродуктов, в нем содержится больше ртути, чем в большинстве видов, и его не следует употреблять так часто. Поскольку ртуть может нанести вред нервной системе неродившихся и маленьких детей, FDA и EPA США рекомендуют женщинам, которые могут забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям, избегать употребления рыбы-меч и другой рыбы с высоким содержанием ртути.
Этот рецепт делает достаточно для четырех человек, но может быть легко уменьшен, чтобы сделать изящный ужин на двоих. Подавайте стейки из рыбы-меч и овощи на рисовой ложе или подавайте их с жареным картофелем.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 унции грибы
- 1 чашка лука
- 1 ребра сельдерея
- 1/2 зеленого перца (или красного)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Даш кошерная соль
- Черточный перец
- 1/2 чайной ложки креольской приправы
- 1 1/2 фунта рыбы-меч (4 стейка рыбы-меч)
- 2 лавровых листа (разрезать пополам или 4 маленьких)
- 1 дюжина виноградных помидоров (или 2 больших спелых помидора)
- 3-4 столовые ложки воды или бульона
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Дайте грибам быстрое полоскание; высушите их полностью и затем нарежьте тонко.
Очистить лук, разрезать его пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать кубиками сельдерей.
Нарежьте сладкий перец пополам вдоль; удалить семена и белые ребра и нарезать кубиками половину. Заверните и охладите оставшуюся половину для другого использования.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и лук вместе с нарезанным кубиками сельдереем и болгарским перцем. Готовьте, помешивая, в течение 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими.
К жареным овощам добавить лимонный сок, немного соли и перец по вкусу. Размешайте, чтобы объединить ингредиенты.
Распылите большую неглубокую противень с антипригарным разбрызгивателем или слегка смажьте противень растительным маслом. Выложите половину обжаренной смеси грибов и лука на дно, а затем положите сверху стейки из рыбы-меч.
Посыпать стейки меч-рыбы креольской приправой. Положите кусочек лаврового листа на каждый стейк.
Виноградные помидоры нарезать пополам. Если вы используете большие помидоры, нарежьте их густо. Разбросайте помидоры по стейкам из рыбы-меч. Посыпьте рыбу оставшейся смесью грибов и лука и сбрызните водой или бульоном.
Накройте сковороду фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или пока рыба не зарегистрирует 145 F на термометре мгновенного считывания, вставленном в центр толстого стейка.
Чаевые
- Если с помощью термометра не возможно проверить на понижение, проверьте рыбу на слабость вилкой. Вставьте зубцы вилки в стейк из рыбы-меч под углом, а затем осторожно поверните его, подняв немного хлопьев. Рыба должна отслаиваться и выглядеть непрозрачной. Если рыба все еще слегка просвечивает в центре, дайте ей еще несколько минут в духовке.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- американский
- будний вечер
