Независимо от того, начинаете ли вы готовить, ходите по магазинам для того, кто готов, или по какой-либо причине готовите кухню с нуля, этот список кухонных принадлежностей - это все, что вам нужно для начала.
Этот список ориентирован на основные необходимые кухонные инструменты, а не на инструменты для выпечки (для которых у нас есть другие списки). Однако мы включили одно исключение, один элемент, который настолько важен, что, хотя вы будете использовать его в основном для выпечки, мы все равно включили его здесь.
-
Нож шеф-повара
Стивен Зейглер / Getty Images
Прежде всего, кухонный инструмент, который само по себе является определением «необходимого», - это нож шеф-повара. Нож шеф-повара (его также называют французским ножом) - это особый тип ножа с тяжелым валиком и изогнутым лезвием. Ваш обычный нож должен быть не менее 8 дюймов в длину (но предпочтительно 10). Убедитесь, что вам удобно в руке. Обратите внимание, что вы можете сойтись с ножом в стиле сантоку в качестве обычного ножа, но вы можете определить, какие ножи вам нужны на кухне, а какие нет.
-
Сковородка из нержавеющей стали
Марек Мнич / Getty Images
Здесь очень важно узнать, является ли чугунная сковорода более важной, чем нержавеющая сталь. Но в конце концов нержавеющая сталь получает признание, потому что она будет делать все, что делает чугун, плюс, в отличие от чугуна, она может обрабатывать кислотные ингредиенты, такие как помидоры, вино и так далее. При использовании чугуна кислота может испортить приправу на сковороде. Получите толстую нержавеющую сталь с парой безопасных для духовки ручек (чтобы ее можно было поднять двумя руками) и крышку, чтобы вы могли использовать ее для всего, от приготовления блинов до тушения.
-
Мерные чашки
Тельма Лантейн / EyeEm / Getty Images
Вам придется измерять вещи, когда вы готовите, но это не значит, что вы должны согласиться на использование мерных ложек, которые входят в различные фракции чашки. Вместо этого возьмите стеклянную мерную чашку с двумя чашками с маркировкой снаружи и убедитесь, что она изготовлена из термостойкого стекла, безопасного для микроволновой печи и для хранения горячих жидкостей (а также посудомоечной машины). Еще лучше, получите два.
-
Цифровая шкала
Шерали Столл / Getty Images
И вот оно (если говорить об измерении вещей). Цифровые весы - это удобная вещь на кухне, но они абсолютно необходимы для измерения муки. И когда дело доходит до измерения муки, цифровые весы настолько важны, что затушевывают любые мелкие заботы о том, чтобы хранить основные инструменты для выпечки в отдельном списке. И вообще, вы считаете выпечку блинов? Возможно нет. Они завтрак. Так что получите цифровой масштаб. Вот больше о том, почему важно измерять муку по весу, а не по объему.
-
Противень
AbbieImages / Getty Images
Кастрюля - это чудо универсальности, которое вы можете использовать для жарки мяса, картофеля и овощей; выпечка печенья и других сладостей; Вы можете даже приготовить целую еду на одном. Для большинства домашних поваров лучший выбор - половина (18 x 13 дюймов) или четверть листа (9 x 13 дюймов): вместительная, но не слишком большая для вашей духовки (или раковины). Получите тяжелый (18-го калибра) алюминиевый с катаными ободами, и избегайте с антипригарным покрытием. Одна из лучших вещей в алюминиевых противнях - вы можете подвергать их различным царапинам, царапинам и другим злоупотреблениям, и они все равно будут любить вас. Но антипригарное покрытие изменяет всю динамику (и в любом случае не нужно).
-
Зонд Термометр
philsajonesen / Getty Images
Проще говоря, этот инструмент делает обжарку мяса практически легкой задачей. Зонд входит в центр мяса, вы устанавливаете устройство на желаемую температуру, и когда центр мяса достигает этой температуры, он издает звуковой сигнал, чтобы вы знали. Это меняет игру, не говоря уже об изменении жизни. Вы можете даже оставить зонд в мясе после того, как вынете его из духовки и используйте, чтобы сообщить, когда мясо полностью отдохнуло. Если вы когда-нибудь жарите мясо, вам нужен один из них.
-
Омлет Пан
Лила Сид / Getty Images
Вы будете использовать его и для других вещей, но при условии, что вы когда-нибудь будете готовить яйца (то есть жареные яйца, яичницу-болтунью или омлеты), специальная кастрюля для омлета является абсолютной необходимостью. Наклонные стороны облегчают переворачивание, а не допускающая пригорания поверхность предотвратит все виды неудач. Только убедитесь, что использовали силиконовый шпатель на нем, никогда ничего металлического. 8-дюймовая яйцевая сковорода как раз подходит для приготовления двух яиц или омлета из двух яиц. Если вы хотите приготовить омлет из 3 яиц, сделайте 10-дюймовую сковороду. Еще лучше, получите один из каждого.
-
Миски
Alohashaka / Getty Images
Как листовые кастрюли, вы никогда не можете иметь слишком много из них. Нержавеющие стали лучше, так как алюминиевые могут реагировать с кислотными ингредиентами, такими как уксус и лимонный сок, и производить неприятные ароматы. Это также превратит ваш домашний майонез в серый. Стекло тоже хорошо, но оно тяжелое, и оно иногда разбивается, если его уронить. Нержавеющая сталь, с другой стороны, легкая, долговечная и штабелируемая. Четыре из них занимают столько же места в вашем шкафу, сколько и один. Так что получи несколько. Если вы мариноваете фахито или просто засыпаете картофель солью и оливковым маслом перед тем, как жарить его, вы будете использовать его практически каждый раз, когда готовите.
-
Похвальные грамоты
aogreatkim / Getty Images
Силиконовая лопаточка: кроме деревянной ложки, это единственная посуда, которая должна когда-либо касаться внутренней части вашей яйцевой кастрюли.
Щипцы: если вы проводите достаточно времени на кухне, щипцы становятся продолжением ваших рук. Получить с силиконовыми наконечниками.
Керамическая форма для выпечки: ее универсальность невозможно переоценить. Керамика удерживает тепло и лучше для выпечки (или нагрева), чем алюминий.
