Филипп Деснерк / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +696 | Калории |
| 58g | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 22g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +696 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 58 г | 74% |
| Насыщенный жир 25 г | 127% |
| Холестерин 154 мг | 51% |
| Натрий 1369 мг | 60% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 22 г | |
| Кальций 83 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Филе подошвы пашот, затем добавить в сливочный соус и обжарить до коричневого цвета.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка петрушки, только что нарезанная
- 3 зеленых лука, расколотых
- 1 чайная ложка соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 1 чашка сухого белого вина
- 1/2 стакана воды
- 2 1/2 фунта подошвы филе
- 3 столовые ложки сливочного масла, разделить
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 чашка густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
В большую сковороду на среднем огне положить петрушку, зеленый лук, соль, перец, белое вино и воду; довести до кипения.
Добавьте рыбу и пашот на 8-10 минут.
Уберите рыбу в слегка смазанную маслом мелкую форму для выпечки.
Продолжайте готовить воду и винную смесь, пока жидкость не уменьшится примерно до 1 чашки.
Тем временем в большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла; добавить муку, помешивая, пока не образуется гладкая паста.
Постепенно добавьте уменьшенную жидкость и густые сливки, помешивая на слабом огне.
Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не загустеете.
Добавьте оставшееся масло; залить рыбу. Поместите рыбу под жаровню, пока она не подрумянится.
Больше рецептов камбалы
Камбала Флорентийская I
Камбала Флорентийская II
Крабовая фаршированная камбала
Теги рецепта:
- Соус
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
