Карин Краснер / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 запеканка (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 512 | Калории |
| 32г | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 запеканка (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 512 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 42% |
| Насыщенный жир 18 г | 88% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 789 мг | 34% |
| Всего углеводов 32 г | 11% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 709 мг | 55% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Забудьте о мексиканской еде - этот рецепт запеканки из энчилада с сыром - отличный выбор для легкого семейного ужина. Самодельный соус энчилада очень удобен в приготовлении и полезен для покупок в магазине. Кроме того, вы можете немного поиграть с ингредиентами, чтобы добавить специй. (Также добавление нарезанного мягкого или острого перца чили к этому блюду в конце поможет.)
Этот рецепт требует либо чеддера, либо мексиканской сырной смеси, которая чаще всего представляет собой комбинацию из четырех видов сыра - обычно чеддер, Монтерей Джек, кесо кесадилья и асадеро.
Поскольку этот рецепт не содержит мяса, это отличное вегетарианское блюдо - обязательно выбирайте овощной бульон вместо куриного. Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как нарезанный ломтиками красный и желтый сладкий перец, чтобы сделать это блюдо более насыщенным. Каждая лепешка на маленькой стороне, так что они идеально подаются в качестве закусок или даже полдник для детей.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 1 банка / 14 1/2 унций помидоров (высушенных и измельченных)
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/4 чайной ложки душицы
- 1/8 чайной ложки тмина
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- 1/8 чайной ложки соли
- 3 чашки сыра чеддер (или мексиканская смесь тертых сыров)
- 1/3 стакана лука (мелко нарезанного)
- 16 кукурузных лепешек (6 дюймов)
- Дополнительно: нарезанные спелые черные оливки
- Опционально: мягкий или острый перец чили (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте кастрюлю размером 9x13x2 дюйма.
В кастрюле смешайте куриный бульон, измельченные помидоры, порошок чили, орегано, тмин, чесночный порошок и соль. Довести до кипения на среднем огне; уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
В небольшой миске смешайте 2 1/2 стакана сыра и лука.
Теплые лепешки в микроволновке, разделенные влажными бумажными полотенцами, от 30 до 40 секунд. Окуните их в смесь томатного соуса и выложите в готовую запеканку.
Заполните каждую лепешку смесью с сыром и луком; сверните и поместите уютно рядом друг с другом. Повторяйте, пока блюдо не заполнится. Посыпьте оставшиеся 1/2 чашки сыра сверху.
Выпекать в течение 25-30 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. При желании посыпьте нарезанными оливками и перцем чили.
Теги рецепта:
- Вегетарианский ужин
- запеканка из сыра энчилада
- основное блюдо
- американский
