Молли Уотсон
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Этот простой и согревающий запеченный рецепт намного больше, чем сумма его частей. Простые ингредиенты объединяются, чтобы сделать глубоко удовлетворяющее блюдо; картофель и капуста готовятся вместе с небольшим количеством сливок, а затем покрываются сыром, чтобы сделать богатый и сливочный гарнир. Кроме того, если вы используете сковороду с духовкой с самого начала, она превращается в блюдо из одной кастрюли.
Используйте дополнительный бекон или панчетту для дополнительного вкуса, замените колбасу более сердечным блюдом или оставьте мясо для вкусного вегетарианского ужина.
Ингредиенты
- Дополнительно: 2 унции бекона или панчетты, или 4 унции оптом или колбаса страны
- 1-2 столовые ложки несоленого масла
- 1 кочан зеленой капусты
- 1/2 фунта картофеля
- 1/2 стакана густых сливок, пополам или бульона
- 1 чайная ложка крупы или горчицы
- 1/2 чайной ложки соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 стакана свежего тертого плавленого сыра (грюйер, швейцарский или гауда)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 375 F. Измельчите бекон, панчетту или колбасу, если используете.
Растопить сливочное масло в большой жаростойкой сковороде или противне для выпечки на среднем огне. Добавьте панчетту, бекон или колбасу, если используете, и готовьте, периодически помешивая, пока мясо не будет прожарено и обжарено.
Тем временем удалите и выбросьте первый или два слоя листьев капусты. Нарежьте капусту пополам вдоль, удалите и выбросьте ядро и грубо нарежьте листья на кусочки размером с укус. Кроме того, вы можете порезать его или разрезать на ленты, что создаст большее разнообразие текстур в готовой запеканке.
Добавьте капусту в сковороду и готовьте, помешивая, до тех пор, пока листья не увядут, около 5 минут.
Тем временем очистить и нарезать картофель на мелкие кусочки размером с укус. Добавьте их в сковороду и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня.
В маленькой миске взбейте сливки, горчицу, соль и перец. Добавьте смесь в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать с картофелем и капустой. Накройте сковороду и запекайте, пока картофель не станет мягким, от 15 до 30 минут.
Раскрыть, посыпать сыром и варить до образования пузырьков и подрумянить еще 10-15 минут.
Советы по рецепту
Вы можете использовать густые сливки, упомянутые в этом рецепте, или осветлить его пополам. Если вы пытаетесь сократить жир еще больше, используйте куриный бульон или овощной бульон. Если вам нравится вкус вина в несладких блюдах, то сухое белое вино подойдет так же хорошо, как бульон, и добавит немного кислоты, которая прекрасно сочетается с сыром.
Если этот рецепт прошел хорошо за обеденным столом, вам также могут понравиться тушеная капуста с маслом, гратен из картофельного лука-порея или тушеная капуста с луком.
Теги рецепта:
- капуста
- запеканка из капусты и картофеля
- основное блюдо
- американский
