Запеченные оладьи из нута в лаваше с израильским салатом, тахини и сыром фета с заатаром.
Ель / Мири Ротковиц
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 12 до 14 оладий (подают 4)
Думайте об этих маленьких оладьях нута как о фалафеле начального уровня. Хотя они вдохновлены ближневосточным фаворитом, они более мягкие, что делает их хорошим выбором для детей и тех, у кого чувствительные вкусы. Кроме того, поскольку они приготовлены из консервированного нута и не обжарены во фритюре, их можно быстро приготовить, и они не превратят вас в повара с коротким заказом.
Предпочитаете больше специй? Увеличьте количество тмина и кориандра и добавьте две капли острого соуса, если хотите.
Сделайте это едой: черпайте вдохновение из бутербродов с фалафелем и кладите оладьи в магазинную или домашнюю пита или накидку, вместе с израильским салатом, моросящим кунжутом тахини и небольшим сыром фета, присыпанным за'атаром. Или подайте их теплыми из духовки в качестве закуски или коктейля, с прохладным йогуртовым соусом цацики для погружения.
Ингредиенты
- 1 (15 унций) может нут (истощенный)
- 1/2 небольшого лука (очищенный, обрезанный и мелко нарезанный, около 1/4 стакана)
- Дополнительно: 2 луковицы (только белые и светло-зеленые части, нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (очищенные и нарезанные крупно)
- 3/4 чайных ложки тмина
- 1/4 чайной ложки кориандра
- От 3 до 4 столовых ложек универсальной муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- Дополнительно: 2 столовые ложки свежей петрушки, кинзы, базилика и / или укропа (мелко нарезанного)
- Дополнительно: соль и перец (по вкусу)
- Оливковое масло первого отжима
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F. Выровняйте противень с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Поместите нут, лук, зеленый лук (если используете), чеснок, тмин и кориандр в рабочую миску кухонного комбайна. Пульсируйте несколько раз, пока нут не будет грубо нарезан.
Добавьте 3 столовые ложки муки и пищевой соды и еще несколько раз перемешайте для объединения (постарайтесь не перерабатывать смесь - она должна иметь небольшую текстуру).
Переложите смесь в миску и несколько раз перемешайте, чтобы ингредиенты были равномерно перемешаны.
Если смесь слишком влажная, чтобы образовать пирожки, посыпьте дополнительной столовой ложкой муки и хорошо перемешайте. (Если оно слишком сухое, добавьте немного оливкового масла.)
Слегка смазать противень оливковым маслом. Чистыми смазанными руками смажьте кусочки смеси ореха размером с грецкий орех в шарики, затем слегка сгладьте.
Положите пирожки из нута на подготовленную сковороду и сбрызните их оливковым маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, осторожно переверните и запекайте еще 10 минут, пока оладьи не станут твердыми и золотистыми с обеих сторон.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Нут
- закуска
- слияние
- обратно в школу
