Мариан Блейз
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
Arepas con huevo - идеальная еда для завтрака. Это вкусные кукурузные лепешки, обжаренные в масле, затем разделенные и наполненные яйцом и обжаренные до готовности яйца. Они конкурируют с колбасой и печеньем. Арепы готовят из особой полуфабрикатной кукурузной муки под названием масарепа, которую вы можете найти на латинских рынках или в разделе латинской еды в некоторых супермаркетах.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки кукурузной муки masarepa (специальная кукурузная мука для приготовления арепы, бренды: Goya или HarinaPan)
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 1/4 чашки горячей воды
- 1 столовая ложка масла (растопленного)
- 4 яйца
- 6 стаканов растительного масла для жарки
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте масарепу с солью (и перцем, если используете) в средней жаростойкой миске. Добавьте горячую воду и растопленное масло и хорошо перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать отдохнуть в течение 10 минут. Добавьте немного больше воды, если необходимо, если смесь кажется сухой и рассыпчатой. Вы должны быть в состоянии сформировать кусочки теста в шары легко, без многих трещин в тесте.
Зарезервируйте 2 столовые ложки теста. Разделите оставшееся тесто на 4 части и скатайте каждый кусочек в гладкий шарик. Смочите руки водой, чтобы предотвратить образование трещин в тесте при раскатывании.
Поместите один шарик между 2 маленькими пакетами на молнии или 2 кусками полиэтиленовой пленки. Выровняйте шарик дном тяжелой сковороды или сковороды, пока он не станет около 3-4 дюймов в диаметре и около 1/3 дюйма толщиной. Вы можете сгладить края круга влажными пальцами.
Нагреть около дюйма растительного масла в тяжелой сковороде на среднем огне, достаточно сильно, чтобы кусочек теста мягко шипел.
Жарить арепы по пару минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Снимите с огня и поместите арепы на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.
Когда арепы достаточно холодные, чтобы их можно было обрабатывать, нарежьте их тонкой острой ножкой в сторону арепы так же, как если бы вы раскололи английский кекс. Выдавите пространство в арепе, не разрезая весь путь до конца.
Расколоть яйцо в маленький формочек. При желании посыпать яйцо солью и перцем. Вылейте яйцо в выдолбленную арепу. Запечатайте отверстие некоторым зарезервированным тестом.
Верните арепу в горячее масло и жарьте еще 2–4 минуты. Готовьте арепу меньше, если вам нравится жидкое яйцо, и больше, если вы предпочитаете, чтобы яйцо было более качественным. Повторите с остальными арепами.
Снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу и подавать теплым.
Теги рецепта:
- Arepas
- завтрак
- латынь
- дни рождения
