Клэр Джексон / EyeEm / Getty Images
- Итого: 3 часа 55 минут
- Приготовление: 3 часа
- Повар: 55 минут
- Выход: 1 буханка (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 89 | Калории |
| 1g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 89 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 612 мг | 27% |
| Всего углеводов 18 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Амиши делают один из лучших хлебов в Соединенных Штатах. Этот амишский картофельный хлеб может занять некоторое время, но его легко приготовить. В ожидании, пока хлеб приобретет свой вкус и вкус, вы можете заняться своим делом, выполнять поручения и работать в офисе.
Ингредиенты
- 3 средних картофеля (белый, очищенный и порезанный)
- 1 стакан воды (картофельная вода, оставшаяся от варки картофеля)
- 2 стакана воды (комнатная температура)
- 2 1/4 чайной ложки / 1 упаковка / 1/4 унции. дрожжи (активные сухие)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 ч.л. соли
- 4 1/2 стакана муки (хлебная мука)
Шаги, чтобы сделать это
Утром варить картофель до мягкости. Слейте жидкость, сохранив 1 стакан картофельной воды для хлеба. Разомните картофель. Отложить в течение 30 минут или до теплой.
В большой миске смешайте пюре, картофельную воду, воду и дрожжи. Добавить сахар и соль. Переполох. Добавьте 3 стакана хлебной муки и хорошо перемешайте. Медленно добавьте в оставшуюся муку достаточно муки, чтобы получилось тесто, которое следует за ложкой вокруг чаши. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесить 8 минут, добавляя больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и гладким на ощупь. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы верх тоже слегка смазался. Накрыть чистой тканью и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите 8 минут или пока пузыри не выпадут из хлеба. Форма в буханку хлеба. Положите буханку в смазанную жиром сковороду размером 9 x 5 дюймов. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое.
Выпекать буханку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 55 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Выньте буханку из сковороды и дайте ей остыть.
подсказки
- 2 столовые ложки сахара в этом рецепте можно заменить на 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки патоки или 2 столовые ложки кленового сиропа. Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в полиэтиленовом пакете. Храните муку надлежащим образом, чтобы она не испортилась Хлебная мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете сделать свою собственную хлебную муку, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба. Сохраняйте дрожжи, хранящиеся в герметичном контейнере и в холодильнике. Высокая температура, влажность и воздух убивают дрожжи и препятствуют тому, чтобы хлебное тесто поднялось. Опрыскивание хлебов водой во время выпекания приведет к образованию хрустящей корочки. Перед выпеканием сдобрите хлеб с яичным белком, чтобы получилась блестящая корочка. темная, блестящая корочка. Смажьте батоны маслом после выпечки, чтобы получилась мягкая корочка. Для приготовления хлеба используйте воду в бутылках вместо водопроводной. Умягчители воды и хлорированная общественная вода могут иногда убивать дрожжи, необходимые для поднятия теста на хлеб.
Теги рецепта:
- Картошка
- обед
- американский
- семейный ужин
