Мэтью О'Ши / Getty Images
Точно так же, как зеленые томаты, как может выглядеть томатилос, они представляют собой разные фрукты от другого растения - его дальнего родственника.
Tomatillos - маленькие круглые плоды, собранные в конце лета и осенью. Они созревают до желтого, красного или пурпурного цвета, если мы позволим им, но в отличие от большинства фруктов и овощей, именно зеленый, незрелый томатилло обладает наибольшим вкусом.
Что такое вкус Tomatillos?
Tomatillos имеют яркий лимоноподобный вкус, который идеально сочетается с острой пищей или блюдами, приготовленными на гриле. Они также могут добавить приятный удар кислоты к рагу и другим тяжелым блюдам.
Как выбрать Tomatillos
Томатилло обычно продаются большими сваями. Там может быть много различий в этих кучах. Ищите томатилло, которые являются твердыми, но не твердыми с шелухой, которая выглядит свежо и более или менее неповрежденной.
Лузгу можно расколоть, но вы не хотите, чтобы с ней обращались так сильно, что шелуха срывается или рвется на куски, и вы не хотите, чтобы они сидели достаточно долго, чтобы бумажная шелуха могла быть коричневым или ломким от высыхания.
Как хранить томатилос
Храните томатилло в течение дня или двух при комнатной температуре или в течение недели, завернутые в пластиковую упаковку в холодильнике. Тем не менее, вы храните их, оставляйте их бумажную шелуху, пока не будете готовы использовать их.
Как чистить томатилло
Бумажные шелухи на томатилло довольно красивые, но перед приготовлением их нужно удалить. Просто снимите их и выбросьте, скручивая их на конце штока, если они устойчивы. После того, как их шелуха удалена, подвздошные томат могут ощущаться немного липкими. Это нормально и нормально. Просто промойте их под струей прохладной воды и высушите. Опять же, не удаляйте их бумажную шелуху, пока не будете готовы их использовать.
Как готовить с томатилло
Tomatillos часто используют нарезанным и приготовленным в соусах для воспроизведения фоновой ноты. У них есть невероятный лимонный аромат, который может нести блюдо, хотя, такое как этот Сальса Tomatillo Гриля или этот Зеленый Суп Tomatillo Чили.
Эти Жареные Tomatillos - восхитительный риф на жареных зеленых помидорах. Подавайте их самостоятельно с сальсой или сметаной или используйте их для приготовления салатов в конце лета, чтобы получить теплый хрустящий элемент.
В жаркий день томатиллы образуют основу этого освежающего охлажденного зеленого гаспачо.
