Уилл Вудс / Digital Vision / Getty Images
Йогурт в основном представляет собой простоквашу, похожую на сметану и сметану, но с меньшим количеством жира. Йогурт создается, когда бактерии в молоке ферментируются и коагулируют, чтобы сгущать молоко до кремообразной текстуры, добавляя острый, слегка вяжущий аромат. В промышленном производстве добавляются полезные бактерии, но если вы будете нагревать свежее молоко и держать его при температуре около 100 ° F в течение нескольких часов, оно естественным образом превратится в йогурт, не выходя из собственного дома.
Типы йогурта
Существует несколько видов йогурта. Традиционный йогурт можно приготовить со сливками или молоком, греческий йогурт, также называемый напряженным йогуртом и исландским йогуртом. Йогурт может быть приготовлен из любого сорта млекопитающего молока, но чаще всего его делают из коровьего, буйволиного или козьего молока. Это может также быть сделано из кокосового, соевого и миндального молока. Кефир является алкогольной версией йогурта, первоначально сделанного из ферментированного верблюжьего молока, но теперь сделанного из коровьего молока. Имеющийся в некоторых магазинах натуральных продуктов, кефир имеет содержание алкоголя около 2, 5%. Лучший простой рецепт домашнего йогурта добавляет кленовый сироп и чистый ванильный экстракт к простому йогурту для вкусного, но чистого аромата.
Различные уровни жира в йогурте
Есть несколько видов йогурта с различным содержанием жира, легко доступных на рынке. Все виды йогурта можно найти в обычном, обезжиренном и обезжиренном виде, так что вы можете выбрать содержание жира. Обычный йогурт, как правило, изготавливается из коровьего молока и не имеет приправ и несладких. К ароматизированному йогурту обычно добавляются фрукты или ароматизаторы, а также большое количество сахара. Сахар добавляется не только для сладости, но и для сохранения фруктов. Замороженный йогурт - это йогуртная версия мягкого мороженого. Как правило, он стабилизируется добавлением желатина в домашних условиях.
Пищевые преимущества домашнего йогурта
Домашний йогурт не имеет каких-либо искусственных ароматизаторов, красителей и обработанных сахаров, которые многие бренды йогуртов добавляют для увеличения срока годности своих продуктов. Домашний йогурт также не содержит консервантов, которые облегчают работу пищеварительной системы и полезны для здоровья. Вы можете приготовить свой собственный йогурт, используя банку с каменщиком и теплое место на своей кухне, или приобрести йогуртницу, которая в некоторых случаях также работает как производитель замороженных йогуртов.
Подробнее о йогурте и рецептах йогурта:
Ниже вы найдете советы по приготовлению собственного йогурта, а также рецепты различных вкусов йогурта, которые разбирают гамму от простого к сложному. Вы также найдете информацию о сроке хранения йогурта и лучших способах его хранения с течением времени. Чтобы получить дополнительные советы и информацию, нажмите одну или несколько ссылок ниже:
• Советы по приготовлению йогурта, меры и заменители
• Домашний йогуртовый сыр
• Хранение йогурта
• История йогурта
