Разнообразие хлеба. Lumina / Stocksy United
Микроволновая печь является одним из лучших инструментов для разогрева пищи, и она особенно полезна в летнее время, когда вы не захотите включать духовку или плиту.
Но есть некоторые вещи, которые не подходят для разогрева в микроволновой печи. Хлеб в верхней части этого списка. Корочка пиццы, которая уже на жевательной стороне, становится совершенно ломкой уже через несколько минут в микроволновой печи.
Есть причина неспособности хлеба переносить микроволновую печь, и это связано с сахаром.
Почему хлеб ломается в микроволновке
Мука состоит из белка (называемого глютеном) и крахмала. Крахмал состоит из двух молекул сахара. Когда одна из этих молекул сахара достигает 212 градусов по Фаренгейту, она тает, что смягчает ее.
Вот почему хлеб может действительно чувствовать себя мягким и пушистым, когда он впервые выходит из микроволновой печи. Но затем, когда она остывает, эта молекула рекристаллизуется и затвердевает, в результате чего хлеб становится жевательным и твердым.
Разогреть хлеб и пиццу в духовке
Есть вещи, которые вы можете сделать с пиццей, которые могут не подойти к обеденным булочкам или остаткам фрикадельки
Во-первых, стоит отметить, что лучший способ разогреть хлеб - это завернуть его в фольгу и поставить в духовку, настроенную на 350 градусов. Для пиццы разогрейте ее на противне.
Но иногда вы не хотите использовать духовку. Может быть, потому что это слишком жарко, или, может быть, вы уже используете его для чего-то другого. Таким образом, вы должны стать творческими.
Разогрев пиццы в сковороде или тостере
Конечно, чугунная неглубокая сковорода долго нагревается, и после этого она долго остается горячей. Поэтому, если ваша цель - сохранить вашу кухню как можно более прохладной, вы, возможно, не захотите использовать чугун. В этом случае попробуйте электрическую сковороду (если она у вас есть).
Тостер также хорош, но вы, вероятно, можете делать только кусочек за раз.
Разогрей пиццу в микроволновке
Вы действительно можете использовать микроволновую печь, чтобы разогреть пиццу. Вы просто должны быть осторожны, чтобы поддерживать низкую мощность и не оставлять ее там слишком долго.
Установите микроволновую печь на 30-40 процентов мощности и нагревайте ее в течение 45 секунд. Проверьте пиццу и повторите при необходимости. Очевидно, ваша нижняя корочка не станет хрустящей, но сыр расплавится (сыр плавится при температуре около 120 градусов), и пицца прогреется, а корочка не станет хрупкой.
Разогрейте булочки в медленной плите
Как насчет обеденных булочек? Иногда имеет смысл испечь кучу булочек к обеду, а затем заморозить их. Или, может быть, у вас просто есть остатки булочек, которые вы хотите разогреть, или вы пекли их раньше и хотите разогреть их.
Оберните рулоны фольгой, поместите их в мультиварку с закрытой крышкой и нагрейте на высокой температуре около получаса. Они будут теплыми и мягкими, когда вы их достанете.
