Creacart / Getty Images
Лагеры есть везде. Этот популярный сорт пива является самым распространенным пивоваренным напитком в мире и отличается от эля тем, что его пивоваренные технологии приводят к получению свежего, освежающего профиля пива.
Лагеры включают в себя многие из самых популярных сортов пива в Америке, включая Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft и PBR. Тем не менее, стиль выходит далеко за рамки этих громких имен и включает в себя всех великих баварских пилснеров, боксов и дункельбиров, и, конечно же, Октоберфест.
Что такое лагер?
Основное определение лагера - это пиво низового брожения. Это означает, что дрожжи, используемые для брожения пива, флокулируют или собираются на дне бака для брожения. Эли как раз наоборот и используют дрожжи, которые бродят.
Лагерные дрожжи также могут переносить гораздо более низкие температуры, чем дрожжи, используемые для элей. Обычно от 45 до 55 F / 7-13 C эти более низкие температуры уменьшают количество побочных продуктов на стадии ферментации и производят более чистое, более свежее пиво.
Более терпимые лагеры могут выдерживать более длительное время старения, чем эли. Это пиво, называемое лагерингом, может выдерживаться в течение нескольких месяцев при гораздо более низких температурах (54-57 F / 12-14 C, часто называемых температурой в погребе).
Лагеры относительно новые
За последние 4000 лет варка алкогольных напитков была практикой человека почти во всех культурах. Хмель был введен в процесс в 1000 году нашей эры, и до 16-го века почти каждое сваренное пиво было элем.
Лагеры были обнаружены случайно в 150-х годах. Пиво с морозостойкими дрожжами месяцами хранилось в прохладных пещерах, в которых производилось это более свежее пиво, которое мы так любим сегодня.
Даже в историческом пивоваренном регионе, таком как Бавария, знаменитый хиппи-немецкий Пилс является открытием 19-го века. Другие известные чешские и немецкие лагеры не намного старше этого.
Характеристики
Лагеры - гораздо более плотная группа пива, чем эли. В то время как существует множество стилей эля, в семействе лагеров есть только несколько стилей.
Не все лагеры придерживаются характерного бледного, прозрачного цвета и аромата пилснера. Боксы обладают отличным вкусом ячменя и могут варьироваться от янтарного до темно-коричневого цвета, а Октоберфест и Данкельбиерс известны своим солодовым вкусом.
Несмотря на различия в стилях лагера, есть несколько характеристик, которые могут обобщить эту категорию пива:
- Лагеры, как правило, имеют легкий, свежий вкус. Лагеры часто имеют более высокую карбонизацию, чем эли. Аромат лагера, как правило, мягкий, гладкий и хорошо сбалансированный.
Как подать лагер
За очень немногими исключениями, как правило, рекомендуется подавать лагер холодным. Фактически, это популярность тех американских пилснеров, у которых есть бары и мини-маркеты по всей стране, борющихся за местное название «Самое холодное пиво в городе».
Хотя большинство лагеров лучше хороших и холодных, боксы (включая доппельбок и эйсбок) часто лучше всего, когда их подают ближе к комнатной температуре.
Как и для любого напитка, лучше всего использовать свои личные предпочтения, наслаждаясь любым пивом. Попробуйте рекомендации, но если они не подойдут вам и конкретному стилю, бесполезно придерживаться его. Пейте то, что вам нравится, как вам это нравится.
