Матовые кексы. Диана Рэттрей
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 12 порций
Этот базовый рецепт глазирования маслом - идеальная начинка для торта или кексов. Мне нравится эта глазурь на шоколадных кексах или глазурь для слоеного пирога, пирога или пирожного.
Вы можете добавить различные ароматизаторы в эту глазурь и легко покрасить ее под любой случай. Ингредиенты можно легко увеличить на 2 торта или 2 десятка кексов.
Ингредиенты
- 1/3 стакана масла, размягченного
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 фунт (3 1/2 чашки) сахара для кондитеров, просеянного, если он органический или имеет видимые комочки
- От 3 до 4 столовых ложек молока или легких сливок, или достаточно, чтобы сделать их гладкими и растекаемыми
Шаги, чтобы сделать это
В миске взбейте сливочное масло, соль и ваниль с помощью электрического миксера до легкого и пушистого состояния.
Добавляйте сахар кондитера постепенно, взбивая после каждого добавления.
Добавьте 3 столовые ложки молока или сливки, взбивая до однородного состояния.
Взбейте больше молока или сливок, пока желаемая консистенция не будет достигнута, и глазурь не будет распространяться.
Рецепт готовит примерно 2 1/3 чашки глазури, достаточной для замораживания верхушек и боков 8-дюймового 2-слойного кекса или 10-дюймовой трубки или кекса. Или заморозьте или разлейте это на 1 дюжину кексов.
Советы и Вариации
Небольшая партия: Для небольшого торта используйте 3 столовые ложки сливочного масла, щепотку соли, 1/2 чайной ложки ванили, 2 чашки сахара кондитеров и около 2 столовых ложек молока или достаточно для хорошей консистенции или распределения по трубам.
Замораживание миндального масла: Замените 1/4 чайной ложки экстракта миндаля на ваниль.
Кофейная глазурь: Замените молоко крепким заваренным кофе.
Шоколадная глазурь: добавить 1/4 стакана несладкого какао-порошка в кремовую смесь и использовать меньше сахара для кондитеров.
Мята перечная глазурь: Замените экстракт ванили на 1/2 чайной ложки экстракта мяты. Добавьте несколько столовых ложек измельченных конфет с мятой в готовую глазурь или используйте измельченные конфеты, чтобы покрыть матовые кексы или торт.
Заморозка лимонного или апельсинового масла: Замените молоко или сливки свежим апельсиновым или лимонным соком и добавьте около 1/2 чайной ложки мелко измельченной цедры лимона или апельсина.
Глазурь из коричневого масла: разогрейте масло в кастрюле на среднем огне до золотистого цвета. Дайте маслу остыть, а затем продолжайте с рецептом.
Глазурь Creme de Menthe: Замените часть или все молоко на ликер creme de menthe.
Глазурь ореха: добавьте приблизительно 2 столовые ложки точно расколотых грецких орехов или орехов пекана к глазурью.
Пряная глазурь: добавить 1/8 чайной ложки молотой корицы и ущипнуть каждый молотый мускатный орех и молотые гвоздики.
Теги рецепта:
- Торт
- глазурь
- Десерт
- американский
