Как приготовить сую специю

Как сделать специю Suya

Домашняя суйя специя. Ель / Ф. Муямбо

Ранее мы уже упоминали, что наш опыт открытия ключевого ингредиента в знаменитой нигерийской специи суя был не чем иным, как случайностью. Потребовалось всего лишь добавить столовую ложку арахисового масла в рагу с пряным тушеным мясом, чтобы дать нам тот неоспоримый запах ореховой специи; ах вездесущий запах суя, доносящийся о наших чувствах.

Посмотрите на простую упаковку жареного арахиса и дополнительные специи и приправы - все, что нужно, чтобы воспроизвести эту потрясающую уличную еду на собственной кухне. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.

Suya Spice Ингредиенты

Арахис в скорлупе. Ель / Ф. Муямбо

Мы считаем, что есть 3 основных ингредиента в специях Suya. Арахис, кайенский перец и соль. Возможно четвертый с имбирем, однако, есть вариации, чтобы сделать эту специю. Чтобы приготовить сую специю в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты.

• 1 чашка жареного арахиса 1 чайная ложка кайенского перца (или меньше) 1 чайная ложка молотого имбиря 1 чайная ложка чесночного порошка 1 кубик куриного бульона (уменьшенная соленая версия, так как она очень хорошо крошится).

Раздавить арахис

Раздавить арахис. Ель / Ф. Муямбо

Первый шаг в приготовлении специй - это измельчить арахис на очень маленькие кусочки. Результат должен выглядеть как мелкая крошка. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, как мы это делали пару лет назад, когда впервые попытались сделать специю. Мы получили острое арахисовое масло, так как содержание масла в арахисе довольно высокое, а это значит, что вы можете получить влажную специю, а не сухую.

Для этого шага вам понадобятся пестик и ступка. Если вам не хватает времени, вы можете использовать ручной измельчитель или кухонный комбайн, как описано на следующем слайде.

Измельчение арахиса в чоппере

Измельчение арахиса в ручной измельчитель. Ель / Ф. Муямбо

Ручной измельчитель или кухонный комбайн можно использовать, если у вас мало времени. В этом отношении следует соблюдать осторожность. Благодаря мощному вращению блендеров, арахис может довольно быстро превратиться в арахис, поэтому на этом этапе необходимо соблюдать осторожность. Если измельченная арахисовая крошка становится чрезмерно обработанной и липкой, не пугайтесь, вы все равно можете использовать ее для приготовления специй. Это вкус, который имеет значение.

Ликвидация арахисового масла часть 1

Измельченный арахис на бумажном полотенце. Ель / Ф. Муямбо

Этот шаг особенно полезен в том случае, если в итоге вы получите маслянистую арахисовую пасту, а не рассыпчатую пудру. Есть некоторые, которые полностью пропустили бы этот шаг, однако, основываясь на нашем предыдущем опыте создания острого и острого арахисового ила пару лет назад, мы будем следовать каждому шагу, особенно если это была первая попытка. Чтобы удалить арахисовое масло, положите чистое бумажное полотенце на верхнюю часть кухонной стойки, затем распределите арахисовую крошку по поверхности бумажного полотенца, но достаточно маленького размера, чтобы его можно было покрыть основанием большого горшка. После того, как крошка будет распределена, положите на нее второе бумажное полотенце, затем горшок на тяжелой основе и любой дополнительный вес, который вы можете найти. Посмотрите на шаг 4, чтобы вы могли понять, что мы имеем в виду.

Ликвидация арахисового масла часть 2

Извлечение масла из арахиса. Ель / Ф. Муямбо

При извлечении масла из арахиса следует проявлять терпение. Мы всегда находили, что создание этой специи перед событием или событием, на котором вы хотите ее использовать, является ключевым. Обычно мы помещаем горшок на тяжелой основе поверх бумажного полотенца, покрывающего арахис. Мы делаем его максимально тяжелым, добавляя несколько вещей, чтобы утяжелить его. затем мы оставляем это делать по крайней мере полчаса.

Suya Spice теперь готова к использованию

Специя танкора, специя яджи. Ель / Ф. Муямбо

После извлечения вы можете продолжать смешивать специи. Это не нуждается в дополнительном объяснении. Специя теперь готова к употреблению в качестве руб для мяса. Если вы используете говядину, лучше всего нарезать стейк филе. Во время приготовления его можно либо посыпать сверху шашлык во время гриля, либо после завершения процесса приготовления. Так как мы сделали довольно большую партию, используйте необходимое количество, затем оставшуюся специю храните еще один день в герметичном контейнере.