Данита Делимонт / Getty Images
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 745 | Калории |
| 37g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 68g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 745 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 37г | 47% |
| Насыщенный жир 13 г | 66% |
| Холестерин 196 мг | 65% |
| Натрий 444 мг | 19% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Клетчатка 9г | 31% |
| Белок 68г | |
| Кальций 226 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кто бы не хотел вкусного тушеного мяса в мультиварке, приготовленной из нежных кусочков говядины и красного чили-бульона, приправленного луком и чесноком в холодный день? Этот рецепт требует около 20 минут подготовительной работы, но большую часть этого вы можете сделать накануне вечером, например, нарезав лук и чеснок. Тогда все, что вам нужно сделать, это позволить магии случиться, и к обеду вы сможете согреть свои внутренности чем-то невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 6 сушеных красных чили
- 2 фунта жареного цыпленка
- 1 средний белый лук
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка тимьяна (сушеная)
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка душицы (сушеная)
- 6-8 кусочков лайма (нарезанный лук, нарезанная кинза и теплые лепешки по бокам)
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте красный перец чили, отрезав верхушки и сняв стебель. Нам нравится использовать ножницы, потому что высушенные чили могут быть жесткими. Затем срежьте щель по бокам чили, чтобы разделить ее. Большая часть семян сразу встряхнется. Используйте свои пальцы или ложку, чтобы соскрести любые дополнительные семена и стереть любые засохшие вены.
Положите чили в миску и залейте горячей водой. Им нужно вымачивать от 20 до 30 минут в зависимости от их толщины. Используйте ложку, чтобы иногда толкать их под воду, если они слишком много плавают. После замачивания чили вода приобретет коричневатый цвет, как очень разбавленный кофе. В зависимости от чили, он может быть горьким или иметь вкус чили, который может быть похож на аромат разбавленного кофе. Если вода горькая, откажитесь от нее. Если вода имеет хороший вкус, вы можете использовать ее с говяжьим бульоном для дополнительного вкуса. Нарезать чили на мелкие кусочки. Используйте кухонный комбайн или блендер, если хотите.
Нарезать говядину на 1-дюймовые куски. Нам будет проще, если мясо будет частично заморожено, или вы можете сделать так, чтобы мясник сделал это.
Очистить лук и выбросить бумажную оболочку. Нарезать или нарезать кубиками на мелкие кусочки 1/4 дюйма или меньше.
Очистить чеснок и измельчить или мелко порубить.
В большую кастрюлю добавьте масло и начинайте обжаривать лук около минуты, чтобы смягчить его. Включите высокую температуру и добавьте говядину в кастрюлю и часто переворачивайте кусочки, пока вся говядина не подрумянится и не станет немного хрустящей по краям (не имеет значения, готовится ли она до конца). Добавьте чеснок и продолжайте готовить смесь еще минуту. Переложите приготовленную говяжью смесь в свою мультиварку и добавьте говяжий бульон.
Добавьте красный перец чили, лавровый лист, тимьян, тмин и орегано. Мы начинаем с 1/2 чайной ложки соли и добавляем немного позже, если это необходимо. Поверните мультиварку на медленный огонь и дайте ей готовиться около 6 часов.
Попробуйте тушеное мясо и добавьте больше соли или приправ по мере необходимости. Удалите лавровый лист и выбросьте их.
Подавайте тушеное мясо со свежим нарезанным луком, рубленой свежей кинзой и пачкой горячих лепешек. Подавать каждую миску с долькой лайма.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- мексиканец
- кипятить на медленном огне
