Kerkla / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 75 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 239 | Калории |
| 12g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 239 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 229 мг | 76% |
| Натрий 314 мг | 14% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 98 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Немцы звонят в Новый год с гроссмейстером Neujahrs-Breze или Большим новогодним кренделем. Этот плетеный сладкий дрожжевой хлеб в форме кренделя - первое, что многие немцы кладут в рот, когда в канун Нового года бьют 12 часов, потому что считается, что он приносит удачу.
Попробуйте использовать этот немецкий символ удачи как центральный элемент вашего новогоднего бранча. Этот хлеб также делает замечательный съедобный подарок для хозяйки, потому что это так декоративно. Пока вы в этом, узнайте, как быть идеальным гостем в немецком доме.
Ингредиенты
- Тесто:
- 3 1/2 до 4 чашки / 500 грамм муки (универсальная)
- 2 1/4 чайных ложки / 1 пакет дрожжей (активный сухой)
- 1/3 стакана / от 50 до 60 г сахара
- 1 стакан / 250 мл молока
- 1 щепотка сахара
- 1 большое яйцо (комнатная температура)
- 4 столовые ложки / 60 г сливочного масла (растопленного)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка цедры (лимон)
- Яйцо мыть:
- 1 большой яичный желток (комнатной температуры)
- 3 столовые ложки воды (комнатная температура)
- Гарнир: Крупный сахар
Шаги, чтобы сделать это
Измерить или взвесить муку в большую миску.
Проверьте дрожжи, растворив их в 1 чашке / 250 мл теплого молока с щепоткой сахара. Оставьте в теплом месте примерно на 15 минут.
Когда образуются пузырьки, добавьте его в муку вместе с 1 цельным яйцом, маслом, солью и цедрой лимона и выложите в тесто средней жесткости.
Замесить несколько минут или пока тесто не станет гладким и шелковистым. Сформируйте это в шар и поместите это в смазанную маслом миску, поворачиваясь, чтобы покрыть. Накрыть чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение 15 минут.
Посыпьте мукой большую столешницу или другую рабочую поверхность и выложите на нее тесто. Поворот один раз, чтобы покрыть Разделите на 3 равные части (это помогает взвесить их, а не только их глазное яблоко).
Скатайте каждый в цилиндр длиной 1 фут и дайте ему отдохнуть несколько минут (это помогает расслабить клейковину). Начиная с середины, удлините тесто в веревку, перекатившись на столешницу и приложив давление наружу. Середина должна быть толще, чем концы.
Продолжайте в том же духе, пока у вас не будет трех полосок теста длиной не менее 3 футов / 1 метр каждая. Если тесто продолжает отскакивать, оставьте его на пару минут и попробуйте снова.
Начиная с середины, скрутите три нити вместе к каждому концу. Сожмите концы закрыты. Немного удлините оплетку, потянув за концы.
Для удачи: Поместите несколько фольгированных монет (счастливые пенни - Glueckspfennige ) между плетеными нитями. Человек, который находит монету, исполняет свое новогоднее желание.
Сформируйте оплетку в форме кренделя и поместите на противень на пергаментной бумаге. Накрыть чистой посудой.
Поместите подставку для духовки на вторую полку сверху. Разогрейте духовку до 350 F в течение 30 минут. Сделайте мытье яиц с яичным желтком, взбитым вместе с 3 столовыми ложками воды. Расчешите с ней косичку.
Выпекать от 30 до 40 минут. Дайте остыть полностью на решетке.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- немецкий хлеб
- завтрак
- Немецкий
- день подарков
