Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Drambuie - это сладкий ликер золотистого цвета с основой из шотландского виски, в котором акцентируются ароматы шотландского верескового меда, трав и специй. Он производится в Шотландии и стал одним из основных продуктов в барах по всему миру.
Популярность Drambuie во многом объясняется коктейлем из ржавого гвоздя, в котором он сочетается со скотчем. Коктейль эпохи запрета снял с производства бутлегерский виски и помог познакомить американских пьющих с новым импортным ликером. Тот факт, что это был любимый напиток Rat Pack (Фрэнк Синатра, Дин Мартин, Сэмми Дэвис-младший и т. Д.), Помог продвинуть ржавый гвоздь и Drambuie к известности, которую они сохраняют сегодня.
Drambuie vs. Glayva
Два ликера из Шотландии, и Drambuie, и Glayva, имеют основу для шотландского виски и подслащены медом, приправлены травами и специями. Они сопоставимы по вкусу, хотя и совершенно разные. Аромат Drambuie больше сосредоточен на скотче и меде, где Glayva мягче в этом профиле, что позволяет мандарину и травяному букету занять центральное место. Думайте об этом как о ароматизированном виски против травяного ликера.
Замены
Нет подлинных заменителей фирменного вкуса Драмбуи. Ближайшие варианты - Глайва или, если вы можете ее найти, Лочан Ора Чиваса Регала. Еще один хороший выбор - сладкий скотч (или другой виски) с небольшим количеством меда или франжелико. В некоторых рецептах Bénédictine может работать, хотя это более ботанический и не имеет виски фон. Другие рецепты могут хорошо сочетаться с качественным амаретто, которое превращает ржавый гвоздь в коктейль крестного отца.
Быстрые факты
- Ингредиенты: шотландский виски, мед с вереском, травы, специи. Доказательство: 80 ABV: 40%. Калорийность в рационе: 106. Происхождение: Шотландия.
Из чего сделан драмбуи?
История Drambuie восходит к 1745 году, когда принц Чарльз Эдвард Стюарт (он же Бонни Принц Чарли) передал «секретную» формулу своего личного эликсира, когда бежал из Шотландии после битвы при Каллодене. Легенда гласит, что получателем был доверенный капитан Стюарта Джон Маккиннон и что он остался на острове Скай.
В конце 19-го века клан Маккиннон передал рецепт Джеймсу Россу, который улучшил его. Он продал исправленный ликер в отеле Broadford на Скай, который продолжает утверждать, что он является «местом рождения Драмбуи». После смерти Росса его вдова продала рецепт другой семье Маккиннонов, и первое коммерческое производство Drambuie началось в Эдинбурге в 1909 г.
Интересный факт
Название Drambuie происходит (скорее всего) от шотландского гэльского языка , что означает «напиток, который удовлетворяет».
По сообщениям, только три человека в мире знают рецепт Drambuie, и один из них отвечает за его смешивание. Бренд не слишком много рассказывает о своей продукции. Виски представляет собой смесь солода из регионов Шпайсайд и Хайленд в Шотландии. Это тогда подслащено с медом шотландского вереска и настояло травами и специями. Drambuie разливается в 40% спирта по объему (ABV, 80 проб).
Точно, какой или сколько трав и специй ароматизирует Drambuie, является полной загадкой, но гвоздика и шафран, скорее всего, включены. Были попытки повторить это в домашних рецептах. Хотя они никогда не идеально подходят друг другу, многие люди включают корень дягиля, фенхель, розмарин и, иногда, цедру лимона.
Какой вкус у Драмбуи?
Drambuie и совершенно сладок и восхитительно сложен. Ликер обладает великолепно гладким вкусом, особенно отмеченным пряным медом. Вы найдете ноты аниса, апельсиновой корки и дуба. Это смелый по сравнению с другими ликерами, и элемент виски не тонкий.
Типы
Помимо оригинального розлива Drambuie, были выпущены еще два выражения. Оба предпочитают подавать в чистом виде или над льдом.
- Drambuie 15: В этом выражении с 86 доказательствами используется выбор 15-летнего солода Спейсайда. Это более сухой ликер с бархатистым вкусом и теплыми, мягкими солодовыми нотками. Drambuie Royal Legacy 1745: это выражение с 92 доказательствами было выпущено в 2009 году, чтобы отпраздновать 100-летие официального запуска Drambuie. Он объединяет в себе все лучшие ингредиенты и методы, изученные на протяжении многих лет и считается вершиной линии для Drambuie. Только 2500 бутылок были произведены в то время, и это имеет цену, чтобы отразить свою родословную.
Как пить драмбуи
Скотч база делает Drambuie идеальным напитком самостоятельно. Подавайте его прямо, на камнях или в наполненном льдом стакане, покрытом лимонадом, имбирным элем или имбирным пивом. Это иногда заменяет виски в шотландском кофе и делает замечательный десертный напиток или успокаивающий ночной колпачок. Drambuie также является отличным ингредиентом коктейля, внося свой сложный вкус в ряд рецептов. Это часто соединяется с его естественным компаньоном, скотчем, хотя это работает так же хорошо с ирландским виски и другими стилями. Вы найдете также в коктейлях из бренди и текилы.
Рецепты коктейлей
Уникальный вкус Drambuie делает его интересным ингредиентом коктейля. Он используется не так часто, как другие ликеры, но многие рецепты полагаются на него. Его связь с ржавым гвоздем настолько сильна, что если вы видите какое-либо из этих слов в названии напитка, это может включать в себя Drambuie.
Готовим с драмбуи
Как и многие ликеры, Drambuie можно добавлять в пищу. В шотландских десертах это часто стоит рядом с боковым скотчем, таким как пустяки и клецки. Мороженое, пирожные, пудинги, мармелад и каша - другие популярные виды использования. Ликер также является интересным дополнением к соусу для барбекю, фруктовым соусам для рыбы и пикантным маринадам из курицы и красного мяса.
Главное руководство, чтобы выучить свои ликеры
