Ель Едит / Нита Вест
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 3 часа
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 12
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 365 | Калории |
| 29g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 365 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 38% |
| Насыщенный жир 17 г | 87% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 462 мг | 20% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Pain au chocolat - одна из самых известных французских пирожных. Только упоминание этого имени вызывает в воображении французский завтрак со свежим кофе и выпечкой, теплой из духовки, с вкусным растопленным шоколадом.
Этот рецепт может выглядеть пугающим, но будьте уверены, это не так. Есть простые шаги, и тесто должно много отдыхать, поэтому время на прилавке намного меньше, чем вы думаете. Попробуйте их, только что из духовки.
Ингредиенты
- 4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
- 1/2 стакана воды (теплая)
- 3 1/2 чашки хлебной муки
- 1/2 стакана молока
- 1/3 стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного и охлажденного)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка масла (размягченная)
- 9 унций горько-сладкого (или полусладкого шоколада, крупно нарезанного)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Нита Вест
Растворить дрожжи в теплой воде на 5 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Добавьте к растворенным дрожжам и воде хлебную муку, молоко, сахар, топленое масло и соль, и тесто на средней скорости перемешивайте в течение примерно 2 минут. Если тесто слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке дополнительной муки за раз, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было прилипать.
Ель Едит / Нита Вест
Сформируйте тесто в шар и свободно накройте его полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 15 дюймов.
Ель Едит / Нита Вест
Накройте его свободно и дайте ему подняться в течение 40 минут.
Ель Едит / Нита Вест
Смажьте прямоугольник размягченным маслом, а затем сложите тесто в треть, как букву.
Ель Едит / Нита Вест
Сверните длинный тонкий прямоугольник обратно в первоначальную форму 10 на 15 дюймов.
Ель Едит / Нита Вест
Снова сложите тесто на три части, а затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике в течение 1 часа.
Ель Едит / Нита Вест
Повторите этот процесс еще раз.
Ель Едит / Нита Вест
Используя острый нож, нарежьте тесто крест-накрест на 12 прямоугольников.
Ель Едит / Нита Вест
Разложите 2 чайные ложки нарезанного шоколада через один из коротких концов прямоугольника.
Ель Едит / Нита Вест
Сложите эту треть теста по шоколаду к центру.
Ель Едит / Нита Вест
Повторите процесс на противоположной стороне теста, складывая его и заправляя конец, чтобы создать цилиндрическую форму.
Ель Едит / Нита Вест
Разложите каждую готовую маску с шоколадом на слегка смазанный маслом противень, по крайней мере, на 1 1/2 дюйма между каждой выпечкой.
Ель Едит / Нита Вест
Слегка накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться, пока их размер не увеличится почти вдвое - примерно от 45 минут до 1 часа.
Ель Едит / Нита Вест
Разогрейте духовку до 400 F.
Взбейте яйцо и 2 столовые ложки молока вместе, чтобы вымыть яйцо. Почистить яйцо мыть по поверхности каждого теста.
Ель Едит / Нита Вест
Испеките боль au chocolat в течение 12 - 14 минут, пока они не распухли и не стали золотисто-коричневыми.
Ель Едит / Нита Вест
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Нита Вест
Теги рецепта:
- французский хлеб
- завтрак
- французкий язык
- рождество
