bhofack2 / Getty Images
Имя Джулия Чайлд является синонимом французской кухни. Познакомившись с магией французской кухни и техникой в кулинарной школе во Франции, она представила сказочную кухню Америке с помощью своих телешоу и самых продаваемых поваренных книг, и с тех пор ее имя ассоциируется с ней. В результате ее рецепты и многие из тех, что она вдохновила, являются вневременным выражением признательности за французскую культуру и еду, столь тесно связанную с ней.
Эти восемь классических рецептов - хорошее начало, если вы хотите наполнить свое меню французской едой, как сама Джулия Чайлд.
-
Бриошь
Классическая французская булочка.
Йен О'Лири / Getty Images
Этот легкий рецепт булочки является одновременно легким, сладким, золотым и богатым. Ароматик не начинает описывать маслянистый, сладкий аромат этой булочки, когда она поднимается, печется и остывает. Тесто чрезвычайно работоспособно, намного лучше, чем другие булочки. Сохраните этот рецепт для субботнего утра или долгого дня, когда у вас будет дополнительное время, чтобы посвятить себя успокаивающему ритму разминания, охлаждения, формирования, подъема и, наконец, выпечки.
-
Тунец Нисуаз
Салат Нисуаз с соусом Айоли.
Жюль Клэнси / Flickr
Этот прекрасный салатный салат возник в Ницце, Франция, прекрасном курорте на Лазурном берегу (Французская Ривьера). Классическая версия использует только свежие, сырые овощи, но были разработаны многочисленные вариации, включающие приготовленные продукты. Эта восхитительная версия прилипает к оригиналу, с добавлением только вареного картофеля и зеленой фасоли. Завершите его винегретом с лимонной горчицей для идеального острого усиления.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , или курица в вине, была создана как восхитительный способ смягчить жесткую, старую птицу в бедных семьях. Цыпленок, тушенный в вине, - это замечательная, сытная еда, для которой нужно не больше, чем багет и хорошее вино.
-
Беф Бургиньон
Рецепт Говяжий Бургиньон.
Джофф Ли / Getty Images
Существует так много рецептов классической говядины Бургундии или Беф Бургиньон . Это блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, является универсальным блюдом.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière - пикантный, прованский пирог с луком, приправленный оливками, анчоусами и травами. Подайте это, порезанное на маленькие прямоугольники для невероятной партийной закуски. Соедините это с салатом и супом для здорового обеда или легкого основного блюда.
-
Vichyssoise
Ель
Этот картофельный суп из лука-порея, или vichyssoise по-французски, представляет собой классическую комбинацию двух любимых овощей. Подается в горячем или холодном виде, этот универсальный суп идеально подходит для любого сезона.
-
Daube de Boeuf Provençal
Мясо говядины.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Это рагу - замечательное блюдо, которое можно приготовить в начале дня или даже на день раньше, чтобы дать возможность сложным вкусам развиваться дальше. Тем не менее, имейте в виду, что говядина и овощи в этом рецепте должны быть маринованы в течение 12-24 часов, прежде чем вы даже начнете готовить. Подавать с рисом для традиционной провансальской кухни.
-
Вишня клафути
Джон Уитакер / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
Этот рецепт вишневого клафути, также известный как clafouti aux cerises , является наиболее известной версией традиционного французского пирога с заварным кремом. Во Франции принято подавать клафути с целыми вишневыми косточками. Для удобства за столом и для обеспечения стоматологической безопасности обязательно поставьте вишни или предупредите своих гостей о традициях.
