Ель
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 3 баночки по 1 фунту - 30 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 46 | Калории |
| 0г | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 банки по 1 фунту - 30 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 46 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот старомодный рецепт маринованного лука действительно является национальным достоянием Великобритании. Лук появляется рядом с рыбой и жареным картофелем, на обеде Ploughman's, с пикантными пирогами и почти на каждом блюде, где они могут. На полках супермаркетов можно купить любой из сотен коммерческих сортов, но ничто не сравнится с банкой домашнего маринованного лука.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Мы не будем притворяться, что процесс маринования лука, хотя и прост в изготовлении, не совсем утомителен. Так что включите радио или подпишите iPad и слушайте музыку, пока вы делаете это. Вскоре вы обнаружите, что оно того стоит, и вы можете облегчить нагрузку и сэкономить часы, прочитав в начале рецепта заметку об очистке лука.
Крошечный маринованный или пуговичный лук в основном доступен осенью, и если он приготовлен и хранится достаточно рано, он идеально подойдет для дня рождественских подарков с холодным мясом или свиным пирогом. Некоторые говорят, что Рождество никогда не бывает прежним без них. Кроме того, они будут храниться почти круглый год на полке кладовой без необходимости охлаждения.
Ингредиенты
- 1 унция / 25 г соли
- 2 1/4 фунта / 1 кг маринованного лука (очищенный; см. Примечание ниже)
- 4 ч. Л. маринованные специи
- Для смеси специй:
- 1/2 чайной ложки семян кориандра
- 1/2 чайной ложки горчичного зерна
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили
- Для маринования
- 35 унций / 1 л солодового уксуса
- 6 унций / 170 г сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Посыпать солью на сухой очищенный лук.
Ель
Размешайте, чтобы убедиться, что соль распределена и оставьте на ночь. (Не оставляйте дольше, чем на ночь, если хотите, чтобы лук был хрустящим.)
Ель
Когда все будет готово, промойте лук и вытрите кухонным полотенцем.
Ель
Смешайте маринованные специи.
Ель
Поместите специи, уксус и сахар в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
Ель
Нагреть, чтобы растворить сахар, но не кипятить.
Ель
Упакуйте лук в чистые стерилизованные банки.
Ель
Вылейте уксус и жидкость для специй, чтобы заполнить банки, убедившись, что в каждой банке есть маринованные специи и нет воздушных карманов.
Ель
Запечатайте банки и оставьте остывать.
подсказки
- Лук будет готов к употреблению примерно через месяц, хотя будет лучше, если его хранить в течение двух. После вскрытия хранить в холодильнике. В 1-фунтовой баночке будет примерно 10 порций в зависимости от размера лука.
Простой способ очистить маринованный лук
Пилинг маринованного лука занимает много времени. Чтобы ускорить процесс, сверху и хвостом лук.
Ель
Затем поместите лук в большую жаростойкую миску и залейте кипящей водой.
Ель
Оставьте остывать, и как только вода остынет, до, шкуры просто потрут.
Ель
Затем процедите и высушите лук кухонным полотенцем. Не оставляйте в воде после охлаждения, иначе лук станет мягким, когда вы сохраните его. После высыхания перейдите к рецепту.
Ель
Теги рецепта:
- лук
- маринованный лук
- Британская
- весна
