Лью Робертсон, Бренд Х Картинки / Stockbyte / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 1 торт (подают от 8 до 10)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 485 | Калории |
| 22g | Жир |
| 61g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 торт (подают от 8 до 10) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 485 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 12 г | 61% |
| Холестерин 149 мг | 50% |
| Натрий 495 мг | 22% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 313 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пастель де Tres Leches (торт из трех молочных продуктов), широко распространенный в Латинской Америке, получил свое название от трех видов молока, используемых в рецепте. Сгущенное сгущенное молоко, сгущенное молоко и тяжелые сливки объединяются в замачивающем соусе, который придает этому классическому стилю пирога пиявки плотную, чрезвычайно влажную текстуру, более похожую на заварной крем, чем традиционный легкий и пышный торт.
Рецепт, вероятно, возник из пропитанных пирогами, разработанными в средневековой Европе, но он получил распространение в 1940-х годах, когда Нестле напечатала рецепт для него на этикетке своего консервированного сгущенного молока. В какой-то момент торт Tres Leches пересек границу с Соединенными Штатами, где в начале 2000-х он приобрел статус почти знаменитости среди ресторанных поваров и даже стал ароматом Häagen-Dazs в 2015 году.
Ингредиенты
- Для торта:
- 1 1/2 чашки муки для торта
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/3 стакана масла
- 1 чашка сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 больших яиц
- 1/2 стакана цельного молока
- Для кремового сиропа:
- 1 (12 унций.) Может сгущенное молоко
- 1 (14 унций) может подслащенное сгущенное молоко
- 1/2 чашки густых сливок
- Дополнительно: 1 столовая ложка рома или бренди
- Для взбитых долива:
- 3/4 стакана густых сливок
- 1 чайная ложка ванили
- 1 столовая ложка сахара
- Гарнир: корица (молотая) или свежие ягоды
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. В отдельной миске взбейте масло, сахар и 1 чайную ложку ванильного экстракта, пока не смешано. Добавляйте яйца в сахарную смесь по одному и взбивайте на средней скорости до полного включения. Размешайте в 1/2 стакана молока, затем аккуратно добавьте немного муки за раз.
Вылейте жидкое тесто в слегка смазанную жиром форму для кекса или форму для выпечки и выпекайте кекс при температуре 30 ° F в течение 30–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в несколько мест, не станет чистой.
Дайте пирогу остыть на сковороде до комнатной температуры. Выверните его на блюдо с выступающими краями. Проткните пирог вилкой от 20 до 30 раз. Дайте остыть в холодильнике еще 30 минут.
Приготовьте кремовый сироп, пока пирог остынет. Взбейте вместе три молока и ром или бренди, если хотите. Медленно налейте жидкость на охлажденный пирог. Охладите это в течение 1 часа, периодически выливая молоко обратно на пирог.
Сделайте взбитую начинку прямо перед тем, как подавать торт. Смешайте тяжелые сливки, ваниль и сахар в охлажденной миске. Ударьте это на высокой скорости, пока пики не сформируются. Нанесите тонкий слой взбитой начинки на торт.
Сверху посыпьте корицей или украсьте свежими ягодами.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- мексиканец
- рождество
