Анита Шектер
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 287 | Калории |
| 8g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 287 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 333 мг | 14% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 178 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мой первый опыт с салатом из хлеба был, когда я смотрел кулинарное шоу в The Food Network и видел, как один из поваров готовит панзанеллу. Конечно, сухарики в салате не новость, и салат Цезарь с пармезановыми крутонами - один из моих любимых. Но это было что-то совершенно другое. Кубики хлеба были сложены в блюдо таким образом, что они должны были впитать заправку. Это звучало восхитительно!
И поэтому я сделал рецепт с большими кусками закваски, и это не разочаровало. Концепция, однако, не ограничивается итальянской панзанеллой. Fattoush является ближневосточной версией хлебного салата и обычно использует жареный или жареный лаваш. Фактические овощи в салате могут варьироваться в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть в доме, а также соус.
В салате обычно используются сырые ингредиенты, такие как салат, огурец, редис и лук, но я сделал еще один шаг с быстрым соусом. Несколько лет назад я обедал в Кулинарном институте Америки в северной части штата Нью-Йорк, и они подавали салат из быстро обжаренных овощей. Я был подключен. И поэтому я совместил в этом блюде чеснок, помидоры и свежую весеннюю спаржу. Sumac, с его кислым кислым вкусом, типичен для фатуша, и я люблю его в приправах вообще. Но я также дал моему салату немного свежести с небольшим количеством лимонного сока.
Вы можете одеть это с соусом тахини или винегретом, но я обнаружил, что комбинация оливкового масла, томата и лимонного сока создала достаточно соуса без необходимости дополнительной заправки. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 лаваш круглый
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
- 1 помидор (посеянный и нарезанный кубиками)
- От 8 до 10 спаржевых копий
- 1/4 чайной ложки сумаха
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка лимонного сока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Слегка поджарить лаваш в тостере или духовке и нарезать кусочками.
Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок в сковороду или чугунную сковороду и тушите в течение минуты, пока чеснок не станет слегка прозрачным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
Добавьте нарезанный кубиками помидор и продолжайте готовить на среднем огне еще минуту.
Если стебли спаржи толстые, очистите их овощным ножом, а затем нарежьте на тонкие диагональные кусочки. Добавьте в кастрюлю и продолжайте готовить еще минуту.
Приправить сумах, солью и перцем. Добавьте кусочки жареного лаваша и варите еще минуту или две, пока лава не впитает ароматизаторы.
Закончите с лимонным соком и подайте теплым.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- ближневосточный
- падение
