Ель Ела / Ульяна Вербицкая
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 469 | Калории |
| 23g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 45g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 469 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 5 г | 26% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 2021 мг | 88% |
| Всего углеводов 26 г | 9% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 45 г | |
| Кальций 809 мг | 62% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Знаменитый сычуаньский рецепт - имя Ма По Тофу грубо переводится как «бабушка Беккурд с пятнами», названная в честь старухи, которая предположительно изобрела блюдо.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовой ложки крахмала тапиоки (может заменить кукурузный крахмал)
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1/4 фунт молотая свинина
- 1 фунт обычного тофу (средней жесткости)
- 1 лук-порей (или 3 зеленых лука)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка китайских соленых черных бобов (ферментированные черные бобы, также называемые китайскими черными бобами; или по вкусу)
- 1 столовая ложка пасты из чили (или по вкусу)
- 3 столовых ложки бульона (куриный бульон)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки легкого соевого соуса
- 1 черточка сычуаньского перца (или по вкусу)
- От 2 до 3 столовых ложек масла (для жарки, при необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Смешайте крахмал тапиоки и соевый соус.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Мариновать свинину около 20 минут.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Нарежьте тофу (соевый творог) на квадратные кубики 1/2 дюйма и бланшируйте (бросьте в кипящую воду) на 2-3 минуты.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Вынуть из кипятка и слить.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Нарезать лук-порей или зеленый лук на короткие длины.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Нагрейте вок и добавьте масло. Когда масло будет готово, добавить маринованную свинину. Жарьте свинину, пока цвет не потемнеет. Добавить соль и перемешать.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Добавьте соленую черную фасоль. Размять бобы с помощью ковша, чтобы они хорошо смешались с мясом.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Добавьте пасту из чили, затем бульон, творог и лук-порей или зеленый лук. Убавить огонь. Готовьте от 3 до 4 минут.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Во время приготовления смешайте кукурузный крахмал, воду и соевый соус. Добавьте в вок и аккуратно перемешайте.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Подавайте со свежемолотым перцем Сычуань и наслаждайтесь!
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Теги рецепта:
- Тофу
- основное блюдо
- азиатка
- зима
