Ель
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Восход: 90 минут
- Выход: 1 буханка (подают 12)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 137 | Калории |
| 2g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 137 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 183 мг | 8% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 4 г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 19 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 8% |
| Калий 57 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Каждый пекарь должен где-то начинать, и если вы новичок в домашнем хлебе, нет более простого рецепта, чем этот дрожжевой хлеб с одним хлебом. Рецепт производит мягкую корку и влажный центр, используя самые основные ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь.
Новички найдут это идеальным началом для выпечки отличного хлеба. Вы можете использовать его, чтобы узнать об основных ингредиентах, которые входят в состав хлеба, попрактиковаться в разминании и других методах, и обнаружить идеальное время выпечки в своей духовке.
Лучше всего, если вы начнете с одной буханки, чтобы увидеть, как это получается. При необходимости вы можете внести небольшие коррективы на второй хлеб. Ваша семья не будет против ваших испытаний, и вы быстро поймете, почему выпекать собственный хлеб гораздо лучше, чем покупать хлеб в магазине.
Опытные пекари также обнаружат, что этот рецепт является идеальной базой для экспериментов. Если вы любите приключения, смело изменяйте их и играйте с ними, чтобы создать свои собственные рецепты хлеба.
Ингредиенты
- 3/4 стакана теплой воды
- 2 1/4 чайных ложки
активные сухие дрожжи (1 упаковка)
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 стакана молока
- 3 стакана универсальной муки (приблизительно)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот хлеб разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Смешивание теста для хлеба
Первый шаг в любом рецепте хлеба - приготовить тесто. Это очень просто, и после нескольких батонов вы найдете идеальное количество муки для употребления.
Соберите ингредиенты.
Ель
Налейте теплую воду в большую миску.
Ель
Медленно добавьте сухие дрожжи и продолжайте перемешивать, пока все дрожжи не растворится.
Ель
Добавьте соль, сахар, шортенинг и молоко в миску. Перемешайте, пока все не будет тщательно перемешано.
Ель
Смешайте в первых 2 чашках муки.
Ель
Если необходимо, начните добавлять больше муки, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не погонит ложку вокруг чаши.
Ель
Приготовить и испечь хлебное тесто
После того, как вы смешали тесто для хлеба, пришло время обработать его и дать ему подняться. Это часто стадия, которая отвлекает многих пекарей от приготовления домашнего хлеба, потому что для того, чтобы хлеб поднялся, требуется время, чтобы научиться замешивать тесто. После нескольких хлебов ты будешь естественным.
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите. Добавляйте небольшие ложки муки по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и гладким (не липким на ощупь).
Ель
Положите тесто в смазанную маслом или миску с маслом, переверните тесто, чтобы смазать верх теста.
Накройте и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа.
Ель
Пробить тесто.
Ель
Выверните на посыпанную мукой доску и месите.
Ель
Разогреть духовку до 375 F.
Сформируйте тесто в буханку и поставьте в кастрюлю с маслом.
Ель
Накрыть крышкой и дать подняться в течение 30 минут.
Забейте выпавшее тесто, разрезав острым ножом три разреза по верху.
Ель
Поставьте его в духовку и запекайте около 45 минут или до золотистого цвета.
Ель
Получите буханку хлеба и дайте остыть на вешалке или чистой посуде.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Вы можете или не можете использовать всю муку, которая требуется в этом рецепте. Количества варьируются в зависимости от многих факторов, включая погоду, поэтому большинство рецептов хлеба дают лишь приблизительное количество необходимой муки. Вопреки распространенному мнению, соль не убивает дрожжи. Это просто замедляет рост дрожжей, и это называется замедлением: соль задерживает дрожжи. Для приготовления хлеба вместо воды из-под крана используйте воду в бутылках. Умягчители воды и хлорированная общественная вода могут иногда убивать дрожжи, необходимые для поднятия теста на хлеб. Перед выпеканием сдобрить хлеб с молоком, чтобы получилась темная блестящая корочка. Перед выпеканием сдобрить хлеб с яичным белком, чтобы получилась блестящая корочка. в то время как они печут, получится хрустящая корочка. Смажьте батоны маслом после выпечки, чтобы получилась мягкая корочка.
Теги рецепта:
- домашний хлеб
- основной
- бутербродный хлеб
- американский
