4kodiak / Getty Images
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 чашка (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 83 | Калории |
| 4g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 83 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 49 мг | 2% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 40 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это превосходный сливочный соус для креветок, морских гребешков, омаров или рыбы. Соус сделан с оттенком хереса - этого достаточно, чтобы украсить вкус рыбы или моллюсков. Положите немного соуса на запеченный палтус, пикшу, люциана или любую другую нежную белую рыбу или морепродукты.
Немного креольской приправы или свежего тертого мускатного ореха не является обязательным и может придать соусу дополнительный вкус и цвет.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 столовая ложка лука-шалота или лука (мелко нарезать)
- 1 чайная ложка моллюсков, креветок или омаров
- 1 чашка тяжелого взбитых сливок
- 2 столовые ложки хереса или белого вина (сухое)
- Даш Кошерная соль
- Перец чёрный (свежемолотый)
- Дополнительно: паприка Dash
- Опционально: приправа Dash Creole или Cajun
- Дополнительно: прижмите молотый мускатный орех
Шаги, чтобы сделать это
Растопить 2 столовые ложки масла в маленькой кастрюле на среднем огне.
Нажмите чеснок или разбейте его ножом, а затем очень мелко нарежьте; добавить в масло. Добавить 1 столовую ложку нарезанного лука и 1 чайную ложку основы моллюска. Соте около 1 минуты.
Добавьте 1 стакан сливок и 2 столовые ложки хереса; довести до кипения.
Уменьшите огонь и варите в течение 5-8 минут, чтобы соус уменьшился примерно на 1/4 - 1/3.
Попробуйте и добавьте соль и перец вместе с другими приправами, которые вам могут понравиться.
Для дополнительного цвета и аромата добавьте в соус немного паприки, приправы Cajun или мускатного ореха.
подсказки
- Основа для морепродуктов добавляет вкус, но вы можете пропустить ее или использовать бульон из морепродуктов или курицу, если это необходимо. Подавайте запеченные или приготовленные на гриле морепродукты или рыбное филе с рисом или пастой и сбрызните несколькими столовыми ложками соуса.
Теги рецепта:
- соус
- соус хереса
- американский
- семейный ужин
