Eising / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1117 | Калории |
| 65г | Жир |
| 57g | Углеводы |
| 72g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1117 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 65 г | 84% |
| Насыщенный жир 15 г | 73% |
| Холестерин 289 мг | 96% |
| Натрий 671 мг | 29% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 72 г | |
| Кальций 45 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть несколько блюд более элегантных, чем говядина Веллингтон. Классическая говядина Веллингтон сделана из одной большой говяжьей вырезки. Этот простой рецепт для индивидуальных веллингтонов для двоих сочетает филе миньон и грибные дюксели, завернутые в слоеное тесто, которое затем запекают. Этот рецепт опускает традиционное включение фуа-гра.
Говядина Веллингтон также удивительно легко приготовить, если предварительно приготовить ее за день, а затем положить в духовку и запекать в течение 30 минут. Это идеально подходит для любого случая: дни рождения, День святого Валентина, День Матери или День Отца.
Этот рецепт прост, но он включает в себя несколько шагов. Это похоже на миллион долларов и вкус, как небеса.
Ингредиенты
- 2 листа слоеного теста (талая)
- 2 филе миньон (толщиной 1 дюйм)
- Солить по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 4 столовые ложки грибных дюкселей
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить филе
Филе часто имеют неправильную форму. Если у вас есть, используйте кусок кухонного шпагата, чтобы связать их в круг.
Сезон щедро филе с солью и перцем.
Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло и взбейте в кастрюле, чтобы растопить.
Готовьте филе с обеих сторон около 3 минут, пока они не подрумянятся, затем обжарьте края. Регулярно проверяйте внутреннюю температуру филе. Они не должны готовиться после 120 F в центре, потому что они продолжат готовить в духовке (см. Примечание ниже).
Дайте филе остыть, затем заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 2 часов.
Собрать и приготовить блюдо
Сделай грибной дюксель.
Распределите грибы по филе.
Разогрейте духовку до 400 F.
Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы вымыть яйцо.
Заверните филе в слоеное тесто.
Смажьте их яйцом, выложите на противень и запекайте в центре духовки до золотистого цвета, около 30 минут.
Чаевые
- Филе преднамеренно недоварены, а затем охлаждены, чтобы предотвратить их переваривание на последнем этапе. Они должны выходить из духовки средней редкости после окончательной выпечки. Если у вас нет цифрового термометра мгновенного считывания и термометра с цифровым датчиком, они вам нужны. Они относительно дешевы и необходимы для правильного приготовления мяса.
Вариант рецепта
- Ищете дополнительный аромат? Попробуйте добавить 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна и 1/4 шалота, нарезанного кубиками. Обжарить вместе с грибами и продолжить с оставшейся частью рецепта. Затем, прежде чем обернуть говядину Веллингтон, добавьте кусочек прошутто вокруг говядины и положите его на смесь грибов на слоеное тесто и запекайте при температуре 400 градусов около 30 минут.
Теги рецепта:
- Гриб
- ужин
- французкий язык
- рождество
