Диана Рэттрей
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 510 | Калории |
| 26г | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 51g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 510 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 8 г | 42% |
| Холестерин 157 мг | 52% |
| Натрий 116 мг | 5% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 51г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вам не нужно часами суетиться на горячей кухне, чтобы вкусно поесть. Свиная вырезка настолько проста и быстро готовится - вы можете получить это изысканное блюдо на столе всего за 30 минут.
Уменьшенное вино Мадейры добавляет тело и аромат к соусу сковороды с небольшим количеством красного винного уксуса и простых приправ, которые вы, вероятно, уже имеете в своей кладовой.
Наслаждайтесь свининой с жареным или печеным картофелем и приготовленной на пару брокколи или добавьте любимые блюда своей семьи.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта свиной вырезки (около 1 большой или 2 маленьких)
- 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1/4 стакана Мадейра
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 2 столовые ложки масла
- Дополнительно: 2 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 200 F или установите ее на «Теплый».
Обрезать свиную вырезку и очистить от любой серебряной кожи.
Порежьте свиную вырезку на 8 толстых ломтиков. Положите их обрезанной стороной вниз на разделочную доску и выровняйте до толщины около 1/2 дюйма. Свинина будет легче нарезать, если она частично заморожена.
Посыпать свинину тмином, паприкой, солью и перцем.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или сотейнике.
Обжарить свинину в горячем оливковом масле в течение 6–8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока она не подрумянится и не запечется. Чтобы избежать переваривания или переваривания, используйте надежный термометр мгновенного считывания, чтобы определить внутреннюю температуру 145 F.
Переложить в блюдо и хранить в разогретой духовке.
Слейте лишний жир из сковороды; добавить нарезанный лук и жарить 3 или 4 минуты, или пока он не станет мягким и слегка подрумяненным. Добавить чеснок и варить, помешивая, еще 1 минуту.
Добавьте вино Мадейры, воду и уксус в кастрюлю; перемешать, чтобы смешать. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится примерно до 1/3 - 1/2 стакана. Часто помешивайте, соскабливая кусочки с нижней части сковороды.
Снять с огня и добавить масло; перемешайте, пока не растает.
Вылейте соус на вырезку из свинины и при желании украсьте кинзой или петрушкой.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
