Tonic Photo Studios, LLC / Выбор фотографа / Getty Images
- Итого: 2 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: от 6 до 8 порций курицы
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 810 | Калории |
| 46g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 90г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций курицы. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 810 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 58% |
| Насыщенный жир 13 г | 63% |
| Холестерин 285 мг | 95% |
| Натрий 887 мг | 39% |
| Всего углеводов 4 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 90г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Метод начинается с приправы целой курицы хорошей смесью трав и специй. Маринование в течение ночи помогает вселить вкус и смягчить курицу.
Цельные цыплята можно купить в большинстве районов менее чем за 1 доллар за фунт, поэтому они делают экономную еду. И этот рецепт прост как пирог, так что вы получите беспроигрышную ситуацию.
Ингредиенты
- 1 (от 4 до 6 фунтов) целая курица
- 3 чайные ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки сладкой венгерской паприки
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки высушенных листьев тимьяна (измельченных между ладонями)
- 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/2 чайной ложки молотого кайенского или чипотского перца, или по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Дополнительная соль для полости
- 1 средняя луковица (очищенная и долька)
Шаги, чтобы сделать это
Удалите все потроха с курицы и обрежьте кончики крыльев. Заморозьте их для других целей или откажитесь. Тщательно вымойте курицу внутри и снаружи в холодной воде. Пэт насухо бумажными полотенцами.
Взбейте вместе коричневый сахар, паприку, соль, луковую пудру, чесночный порошок, тимьян, душистый перец, кайенский или чипотный перец и черный перец до смешивания.
Посыпьте эту смесь поверх курицы и посолите полость.
Положите приправленную курицу в закрывающийся пакет или заверните в два слоя полиэтиленовой пленки.
Охладите от 4 до 6 часов или на ночь (см. Примечания).
Разогрейте духовку до 350 F. Выровняйте противень с фольгой, блестящей стороной вверх. Вставьте v-стойку в кастрюлю.
Поместите куриную грудку стороной вверх (см. Примечания) в V-стойку.
Проникните внутрь полости птицы в 4 или 5 местах, чтобы позволить пару проникнуть.
Наполнить полость луковыми четвертями. Жарьте в течение 2 часов, или пока термометр мгновенного считывания не достигнет 165 F, если его вставить в самую толстую часть мяса (не касаясь кости).
Дайте курице отдохнуть за 15 минут до нарезки.
Откажитесь от лука из впадины. Вырезать и служить.
Примечания: Если у вас нет времени ждать маринования, с курицей все будет в порядке, если вы сразу приготовите ее после приправы. Если презентация не является проблемой, подумайте об обжаривании куриной грудки. Это позволяет всем сокам капать в грудное мясо для более влажного результата.
Теги рецепта:
- куриное филе
- ужин
- американский
- падение
