Женюку / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 72 минуты
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 79 | Калории |
| 2g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 79 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 3947 мг | 172% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мягкие крендели с солью - как для Октоберфеста, так и для подавления тяги к еде на стадионе, - идеальное блюдо, не содержащее молочных продуктов, и веганские лакомства. Этот рецепт мягкого кренделя в Нью-Йоркском стиле идеально подходит для вечеринок и перекусов. Подавать с арахисовым маслом, растопленным соевым маргарином, горчицей или другим соусом или пастой на ваш выбор.
Хранение мягких кренделей
Мягкие крендели в стиле Нью-Йорка нуждаются в особом уходе, чтобы оставаться свежими. Вы не хотите топленую соль или сырые крендели с солью, поэтому обязательно дайте им полностью остыть после приготовления. Обычно это занимает 15-30 минут после приготовления. После охлаждения их лучше всего хранить в коричневом бумажном пакете, чтобы они могли дышать. Если их нельзя есть в течение 24 часов после приготовления, их можно заморозить, также в коричневом бумажном пакете, на срок до двух месяцев и разогреть в микроволновой печи. Однако лучше всего готовить только то, что, по вашему мнению, вы будете есть, и охлаждать тесто для кренделя на 3 дня или заморозить до 3 месяцев, затем разморозить в холодильнике, прежде чем тесто станет свежим.
Служит 8
Ингредиенты
- 1.25-унция пакет активных сухих дрожжей
- 1 чашка теплой воды
- 1/4 стакана белого сахарного песка
- 2 1/2 чашки универсальной муки (плюс больше при необходимости)
- 1 чайная ложка соли
- 7 стаканов воды
- 1/2 стакана пищевой соды
- Грубая соль или гавайская морская соль, для обсыпки
Шаги, чтобы сделать это
1. В большой миске смешайте дрожжи, теплую воду и сахар, перемешивая, пока дрожжи не растворится. Оставьте на 5 минут или пока смесь не станет пузырьковой.
Постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста, которое не будет ни липким, ни сухим, при необходимости добавьте дополнительную муку.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите до получения однородной массы, примерно 3-4 минуты.
Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока объем не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 400 F. Смажьте маслом большой противень и отложите в сторону.
Доведите 7 чашек воды и пищевой соды до кипения в средней большой кастрюле на среднем огне.
Пробить тесто и вывернуть на чистую рабочую поверхность.
Разделите тесто на 8 частей и сверните каждый в веревку толщиной около 1/2 дюйма.
Используя нож для пиццы или острый нож, нарежьте веревки на куски длиной примерно 1/2 "-1".
Бросьте около 3-4 кусков теста за один раз в кипящую воду. Варить около 30 секунд, вынуть с помощью выдолбленной ложки и перенести на подготовленный противень.
Повторяйте это, пока все ваши кусочки теста не будут сварены.
Посыпать крупной солью и запекать до золотисто-коричневого цвета, около 10-12 минут.
Дайте кусочкам кренделя немного остыть перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры.
Теги рецепта:
- вегетарианец
- закуска
- Немецкий
- партия
