StockFood / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Плюс: 60 минут
- Выход: 4 огурца (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 75 | Калории |
| 6g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 огурца (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 75 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 87 мг | 4% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 55 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Польское название огурцов в сметане - mizeria, что буквально означает «несчастье». Но этот легкий и восхитительный, охлаждающий салат совсем не несчастен. Это отличное сопровождение к свинине, ветчине, курице, рыбе или как вкусное блюдо на вегетарианском буфете.
Выберите тонкие огурцы с маленькими семечками или без косточек и заправьте салат непосредственно перед подачей, чтобы блюдо оставалось красивым и свежим. Традиционно, уксус используется в заправке, но, поскольку он может разбавить смесь слишком много, он включен в качестве дополнительного ингредиента, оставляя выбор за вами.
Ингредиенты
- Для огурцов:
- 1 большой огурец (с семенами или без семян, вымытый, обрезанный и очищенный)
- Солить по вкусу)
- Для перевязки:
- 1/2 стакана сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- Дополнительно: 2 чайные ложки белого уксуса
- 1 столовая ложка свежего укропа, (нарезанного, плюс еще для подачи)
- Черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
При желании, протрите канальный нож или вилку по длине огурцов, чтобы создать мелкие бороздки и получить красивый край; тонко нарезать огурец.
Поместите ломтики огурца в дуршлаг, установленный над миской, чтобы поймать соки; Обильно посолить огурцы и дать постоять 30 минут.
Пока сидят огурцы, заправьте соус. В небольшой миске смешайте сметану, сахар, уксус, если используете, и свежий укроп, пока хорошо не смешано.
Накрыть заправкой и поставить в холодильник до готовности собрать салат.
Погладить огурцы и выложить в среднюю миску. Добавить соус и перемешать с ломтиками огурца. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Охладите до очень холодной и посыпьте дополнительным укропом, если хотите, перед подачей на стол.
Чаевые
- Соление огурцов является важным шагом в этом рецепте, который не следует пропускать. Огурцы содержат много воды, что делает их такими освежающими. Но содержание воды также сделает любое блюдо частью жидкой и сырой. Предварительно засолив овощи, вытащите всю эту жидкость, оставив красивые и хрустящие кусочки огурца, идеально подходящие для добавления в любое блюдо, особенно в том, которое включает сметану.
Почему это блюдо "несчастный"?
Название этого блюда, mizeria, приписывается королеве Боне Сфорце, итальянской принцессе, которая вышла замуж за польского короля Сигизмунда I в 16 веке. Тоска по дому по ее родной Италии, где огурцы были обычным делом, каждый раз, когда она ела эту польскую комбинацию огурцов и сметаны, она заставляла ее плакать. Следовательно, польское слово «страдание», которое происходит от латинского miseriae , было дано этому блюду.
Другие рецепты огурцов
Другой популярный летний рецепт с огурцами - это польский огуречно-свекольный суп. У него блестящий пурпурный цвет, пахта, сметана и яйца, приготовленные в твердом виде, которые он готовит, чтобы утолить жажду, поэтому его часто наливают в стакан и употребляют в качестве напитка.
5 основных типов уксуса и их использованиеТеги рецепта:
- огурец
- Гарнир
- польский
- пикник
