Ель
Использование таймера с вашей мультиваркой может быть очень удобным, если вы проводите 10 часов вдали от дома и хотите приготовить 8-часовую еду в мультиварке. Тем не менее, для безопасности пищевых продуктов и поддержания качества вашего блюда, есть рекомендации, которые вы должны соблюдать.
Иллюстрация: Мадлен Спокойной ночи. © Ель, 2019
Таймеры медленного приготовления
У некоторых мультиварок есть таймеры для низких, высоких и теплых настроек, и даже есть медленные свариватели с поддержкой Wi-Fi, которые позволяют вам управлять временем с помощью мобильного телефона. Эти модели с программируемыми настройками лучше всего подходят для того, чтобы вы могли быть гибкими, когда вы начинаете готовить и готовить блюдо.
Чтобы запрограммировать таймер, обязательно внимательно прочитайте инструкцию к вашему мультиварке. Вы не хотите возвращаться домой к еде, которая недоварена или кипела несколько часов дольше, чем хотелось бы.
Таймеры задержки
Есть также таймеры задержки, доступные в магазине оборудования, которые вы можете подключить к вашей медленной плите. Таймер позволит вам приготовить блюдо, требующее от шести до семи часов, даже если вы будете отсутствовать в течение восьми-девяти часов.
Однако у этих таймеров есть некоторые существенные проблемы безопасности. Нагревательный элемент мультиварки потребляет много энергии. В зависимости от проводки вашего дома и качества самого таймера, вы можете иметь короткое замыкание. Сработавший автоматический выключатель может означать отсутствие питания на другие важные приборы на вашей кухне (например, холодильник или морозильник), а также на возвращение домой к сырой (и небезопасной) посуде в вашей мультиварке. Если вы решите попробовать таймер задержки, обязательно протестируйте его на мультиварке, чтобы убедиться, что у вас нет этой проблемы.
(Купите простую сенсорную розетку с автоматическим отключением от Amazon)
Безопасное использование таймера медленного приготовления
Убедитесь, что все ингредиенты охлаждены, прежде чем положить блюдо вместе. В зависимости от рецепта, вы можете даже приготовить ингредиенты накануне вечером и хранить продукты в холодильнике прямо во вкладыше для посуды, пока не будете готовы начать приготовление или приготовление пищи.
Настройте приготовление пищи не позднее, чем через два часа после сборки охлажденных ингредиентов в кастрюле и установки таймера. Но для домашней птицы ее следует начинать готовить не более чем через час после помещения ее в черепок.
Горячая приготовленная пища не должна стоять более двух часов после окончания времени приготовления, а если температура в помещении превышает 90 F (32, 2 C), не более одного часа. «Опасная зона» для пищи составляет от 40 до 140 F. Вредные бактерии могут расти между этими температурами.
«Теплая» установка должна быть достаточной для того, чтобы блюдо выдерживалось при температуре выше 140 F в течение более одного-двух часов, но длительное нагревание может повлиять на вкус и текстуру пищи. Следуйте инструкциям производителя, если ваша мультиварка оснащена таймером и / или установкой «держать в тепле». Если вы сомневаетесь, проверьте еду с помощью надежного мгновенного термометра.
Более безопасная альтернатива
Еще одна альтернатива для блюда, требующего короткого времени приготовления, - это приготовить его накануне вечером, охладить как можно быстрее в неглубоких контейнерах и хранить в холодильнике. Разогрейте еду в духовке или микроволновке на следующий день.
