Студия Сток-Ярд / Getty Images
Цель держать хорошо обеспеченную вегетарианскую кладовку состоит в том, чтобы держать много ключевых вегетарианских кулинарных компонентов под рукой, позволяя вам приготовить разнообразные здоровые и сытные вегетарианские блюда в любое время. Ваш список покупок, конечно, будет меняться в зависимости от размера вашего домашнего хозяйства и ваших любимых блюд, но вам всегда понадобится сочетание как основных ингредиентов, так и специй, улучшающих вкус, и необходимых для приготовления пищи блюд.
Помимо этих основ, необходимых для приготовления пищи, вы, вероятно, захотите запастись некоторыми продуктами, которые можно взять на ходу, такими как цельнозерновой хлеб для вегетарианских бутербродов, вегетарианские бургеры или заменители мяса, соевый или молочный сыр, вегетарианские ломтики деликатесов, приправы, хлопья для завтрака, заправка для салата, свежие фрукты и закуски, такие как попкорн, крендели, чипсы и сальса. Мы также рекомендуем держать под рукой мучные лепешки для быстрого приготовления буррито и обертываний.
Сухие консервы
Макароны и рис - это привычные продукты, которые можно приготовить бесчисленными разными способами. Запаситесь коричневым рисом вместо белого для дополнительного питания.
- Макароны и другая лапшаБобы, нут и чечевица (консервированные или сухие) Рис или другие цельные зерна, такие как лебеда, просо и ячмень. Текстурированный растительный белок, также известный как TVP (или вы можете предпочесть хранить некоторые замороженные заменители мяса под рукой) Консервированные помидоры
Потребность в выпечке
Мы рекомендуем использовать заменитель яиц в выпечке, даже если вы не веган, так как он хорошо хранится и намного удобнее, полезнее и экономичнее, чем яйца. Если вы пытаетесь отказаться от рафинированного сахара, необходим жидкий подсластитель, такой как нектар агавы или сироп из коричневого риса.
- FlourSugarЖидкий подсластитель (кленовый сироп, сироп из коричневого риса или нектар агавы) Заменитель яицПекарский порошок и пищевая содаВанильКокао или порошок шоколада
Основы кулинарии
- Соевый соус, тамари или нама-шою (нам также нравятся жидкие аминокислоты Брэгга) Мисо ТахиниСтиры для жаркого и соуса Соевый маргаринРезервированный бульон (консервированный или порошкообразный) Соевое молоко или другой заменитель молокаОливковое масло, кунжутное масло и, возможно, высокотемпературное масло, такое как каноловое маслоБальзамический уксус и рисовый уксусАрахисовое масло или другое ореховое маслоПищевые дрожжи
специи
Специи - это то, что создает разницу между основными блюдами и экзотической этнической кухней. Однако не все ароматы предназначены для всех, поэтому поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какие специи и комбинации вы предпочитаете использовать больше всего, а какие - без них. Вот некоторые из наиболее часто используемых специй, которые вы можете иметь под рукой.
- БазиликЧерный перецКайеннаЧили молотый с корицейКурица (молотая или семена) КарриГарам масала (если вы любите готовить вегетарианскую индийскую еду) Чесночный порошокПерченый порошокОнижный порошокОреганоПетрушкаКрасные перцовые хлопьяСоль
скоропортящийся товар
Наш любимый свежий овощ, который нужно держать под рукой, - это брокколи, потому что он хорошо хранится и отлично сочетается с тофу, быстро обжаривая вместе с тем, что у вас есть. И лук, и чеснок могут храниться месяц или дольше, если хранятся правильно.
- Свежие овощиTofuTempeh или seitan или замороженные вегетарианские бургерыOnionsGarlicLemons или лимонный сок
