Руководство по помидорам и их использованию

Все о помидорах

Westend61 / Getty Images

Помидоры - это овощи- постеры - причина, если хотите, - сезонных и местных блюд. Поиск помидоров, которые по вкусу похожи на помидоры, может быть самой крупной покупкой на фермерских рынках по всей стране. Смотрите здесь, как выбрать и использовать эти летние жемчужины.

Как выбрать лучшие помидоры

Sunlight19 / Getty Images

Как часто мы все покупали в магазине помидоры идеального вида только для того, чтобы перекусить безвкусной кашей? Один раз слишком часто, откровенно говоря. Хотя мы не можем гарантировать, что эти советы навсегда спасут вас от такой участи, они должны сводить такие случаи к минимуму.

1. Смотри Не беспокойся о помидорах со странными формами. Даже потрескавшаяся кожа в порядке, но протекающий сок и мягкие пятна - нет. Почувствуйте Выберите помидоры, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Запах Помидоры должны пахнуть землистым и томатным, а не затхлым или плоским. Вкус Это место, где фермерские магазины действительно окупаются: вы часто можете попробовать помидоры, прежде чем купить их.

Кроме того, несмотря на все шумихи вокруг томатов «семейной реликвии», мы боимся, что люди иногда теряют из виду самые важные показатели вкусного томата. Лучшие помидоры, как правило:

1. Выращивание в сухом виде, что означает, что растения томатов не поливают после посадки цветов, заставляя растения работать немного усерднее, чтобы сделать помидоры, что приводит к лучшему, более глубокому вкусу. Узнайте больше о сухом земледелии здесь. Созревшие в виноградной лозе, то есть помидорам позволяли созревать на виноградной лозе до того, как они были собраны (а не просто оставлены на виноградной лозе при доставке в магазин). В местном масштабе выращенные, потому что помидоры, выращенные как обрисовано в общих чертах выше, являются тонкими существами, не готовыми к долгим путешествиям.

Сорта томатов

Наташа Брин / Getty Images

Прошли те времена, когда помидоры обязательно были красными и бифштексом (хотя мы никогда не отказались бы от хорошо выращенного, совершенно спелого нарезанного ломтиками бифштекса, посыпанного солью!). Найдите свой любимый сорт помидоров с помощью этих гидов.

Обратите внимание, что разные сорта имеют разные сильные стороны. Мягкие и сочные разновидности семейной реликвии могут быть лучше всего для простого нарезания ломтиками и подачи с солью; более сухой гибрид Romas или Early Girls - лучший выбор для приготовления соуса. Многие зеленые сорта имеют более мягкий вкус, но могут быть идеальными для салата, который нуждается в легком вкусе "томатного" аромата.

Лучший способ хранить помидоры в домашних условиях

Молли Уотсон

Обращайтесь с помидорами аккуратно. В частности, сорта томатов семейной реликвии имеют тенденцию быть довольно хрупкими. Так что не кладите помидоры в пакет, где их вес раздавит друг друга, и всегда срывайте созревшие с лозы помидоры с их лозы (или с лозы с них), чтобы острые лозы не совали в ваш драгоценный груз.

Прежде всего никогда не храните помидоры в холодильнике. При температуре ниже 50 F помидоры становятся мягкими и мучными.

Лучше хранить их в широкой миске при комнатной температуре и использовать их быстро.

Просто потрясающие летние томатные салаты

Джоанна Горзелинска / EyeEm / Getty Images

Нарезанные и посоленные или нарезанные и брошенные в салаты - это простой и вкусный способ насладиться прекрасным вкусом действительно спелых и хорошо выращенных помидоров.

Быстрые и легкие рецепты с добавлением сырых помидоров

Молли Уотсон

Сырые помидоры вкуснее не только в салатах. Эти рецепты сохраняют яркий вкус идеально спелых сырых помидоров на переднем крае. Некоторые из простых рецептов без готовки, в то время как другие приготовили элементы, сохраняя помидор абсолютно свежим:

Легкие Летние Приготовленные Рецепты Помидора

Молли Уотсон

Используйте эти вкусные рецепты, чтобы начать готовить с помидорами. Все они были разработаны, чтобы воспользоваться ярким вкусом и спелостью свежих местных помидоров.

Держите этот вкусный томатный вкус немного дольше

Молли Уотсон

Продлите сезон томатов с помощью этих рецептов.

Как вырастить свои помидоры

Луиза Хойсинквельд / Выбор фотографа РФ / Getty Images

Теперь это локально! Все клише о томатах, теплых от солнца из сада бабушки, не могут отойти от того факта, что ни один помидор не имеет такого вкуса, как свежий виноград, съеденный ногами, стоящими на почве, покрывающей корни. Смотрите здесь, как вырастить свои собственные органические помидоры.