Как жарить каштаны в домашних условиях

Начните со свежих каштанов

Ель / Молли Уотсон

Жареные на открытом огне каштаны могут означать «Рождество» или «зиму» для многих людей, но эти сладкие и крахмалистые орехи гораздо легче поджарить в духовке. Оба метода объясняются здесь.

Планируйте по крайней мере 1/3 фунта каштанов на человека и покупайте каштаны, которые выглядят пухлыми и немного тяжелыми для их размера. Избегайте орехов, которые треснуты или имеют синяки или мягкие места. Вы также захотите обойти любые грохочущие орехи, когда трясете их; они начали высыхать и не будут вкусными. Храните каштаны в пластиковой упаковке в холодильнике до недели; для более длительного хранения просто поместите их в морозильную камеру на срок до пары месяцев.

Разогрейте духовку до 400 F или приготовьте живой огонь в камине, костре или гриле.

Вырежьте каштановые раковины

Ель / Молли Уотсон

Многие люди скажут, что вам нужно вырезать «х» в скорлупе каштана. Мы говорим, что это работает хорошо, но делает грубый разрез "y", который может быть легче сделать.

В любом случае, используйте острый нож для очистки овощей или, как показано на рисунке выше, каштановый нож (да, они существуют!), Чтобы разрезать «х» или, по крайней мере, «у» на плоской стороне каждого каштана. Обязательно прорежьте как оболочку, так и кожу под ней. Будьте осторожны и старайтесь не врезаться в сам каштан.

Каштаны, готовые к жарению

Ель / Молли Уотсон

Разрежьте ракушки всех каштанов. Место каштаны в жаровне или на кусок фольги обжарки в печи или в огнеупорной кастрюле, как чугунную сковороду, жарить на огне.

Если вы жарите в духовке, поместите каштаны в горячую духовку и жарьте до тех пор, пока раковины не разойдутся, где они порезаны, и каштаны не станут мягкими около 30 минут. Если вы жарите на огне, держите или ставьте сковороду на горячий огонь и готовьте, часто встряхивая сковороду, пока каштановые раковины не обгорят, раковины не раскроются там, где их режут, и каштаны не станут мягкими, где-то в 30- минутный диапазон в зависимости от того, насколько горячий огонь.

Жареные каштаны готовы очистить

Ель / Молли Уотсон

Когда каштановые скорлупы открываются там, где их разрезают, они начинают обугливаться, и орехи внутри становятся нежными (проверьте один, чтобы убедиться), они готовы очистить.

Отшелушить каштановые раковины

Ель / Молли Уотсон

Поскольку вы нашли время, чтобы разрезать все эти разрезы в раковинах, жареные каштаны будут относительно легко чистить. Они также, однако, будут горячими. И здесь у нас есть настоящая хитрость в том, чтобы привести свежеобжаренный каштан в такое состояние, в котором вы можете его съесть. Если вы дадите им остыть слишком сильно, их будет труднее очистить, так как кожура внутри скорлупы снова прикрепляется к гайке. Нам нравится заворачивать их в чистое кухонное полотенце, чтобы держать их в тепле.

Снимите и снимите раковину, обязательно заберите с собой кожу внутри раковины.

В нашем доме нам нравится сидеть рядом с кучей свежеобжаренных каштанов, каждый из которых берет орех, очищает его и ест, пока мы болтаем, и то, и это. Тем не менее, у вас могут быть другие планы для этих каштанов в рецептах, и в этом случае вам, возможно, придется уложить их в кожуру.

Жареные и очищенные каштаны, готовые к употреблению

Ель / Молли Уотсон

После того, как жареные и очищенные, каштаны вкусны, чтобы есть как есть. Они также являются популярным дополнением к начинке, их можно использовать для приготовления вкусного супа, они невероятно вкусны при засахарении, а также делают вкусные и вкусные гарниры для зимних тортов.