Ласло Подор / Getty Images
Крайне созревшие, сочные летние помидоры стоят того, чтобы их подождать, но с несколькими хитростями в рукаве вы можете сохранить этот великолепный острый аромат, чтобы насладиться им позже в этом году. Можно заморозить, высушить или просто приготовить помидоры, используя методы, описанные ниже. Некоторые из этих методов требуют немного времени, но ни один не требует специальных навыков или чего-то ужасно сложного.
-
Консервированные помидоры
Ель
Консервированные помидоры - это классический способ превратить свежие, спелые помидоры в то, чем можно наслаждаться круглый год. Очищенные от кожуры помидоры идеально подходят для приготовления соусов, приготовления пиццы и добавления в рагу. Все, что вам нужно, это помидоры, большой горшок, герметичные банки и немного времени. Никаких специальных навыков не требуется, мы обещаем.
-
Консервированные нарезанные помидоры
Джон Блок / Getty Images
Эти консервированные нарезанные помидоры включают дополнительный шаг или два по сравнению с целыми очищенными помидорами, описанными выше, но их даже легче использовать после консервирования, поскольку они уже все нарезаны.
-
Томатное пюре
Ель / Молли Уотсон
Этот ультра-простой томатный соус (действительно приготовленное томатное пюре с небольшим количеством соли) отлично подходит для консервирования, потому что он очень простой. Вы можете добавить любые травы, специи или другие ароматизаторы позже, когда будете знать, как собираетесь их использовать!
-
Заморозка помидоров
Андреас фон Айнзидель / Getty Images
Замораживание помидоров - это самый простой способ сохранить спелые помидоры, пока вы не будете готовы их использовать. Вам не нужно сначала чистить их - фактически, сам процесс их замораживания делает помидоры безумно легкими для очистки! - и вы можете заморозить столько, сколько вам угодно.
Кроме того, в отличие от консервированных томатов или вяленых томатов, которые лучше всего готовить из томатов с низким содержанием влаги, сочные или более нежные сорта могут быть заморожены с большим успехом. Конечно, тогда их лучше всего использовать в рецептах, требующих варки помидоров - знайте, что они не будут так хорошо выглядеть в томатном салате после разморозки.
-
Помидоры сушеные в духовке
Ель / Молли Уотсон
Эти сушеные в духовке помидоры не настолько высушены, что они будут храниться вечно, но если вы положите их в банку, покроете их оливковым маслом и положите в холодильник, они действительно долго прослужат. Затем вытащите их, чтобы нарезать и добавить в зимние салаты, пасту, рагу или даже жаркое.
-
Домашняя томатная паста
Westend61 / Getty Images
Называть эту «томатную пасту» почти неправильно. Это почти что волшебный эликсир, добавляющий богатую томатную эссенцию ко всему, к чему прикасается. Это изрядное количество работы, но оно того стоит! Немного здесь и немного там, поскольку холодные зимние месяцы проходят, и вы будете добавлять тонны аромата к бесконечным блюдам. Ваша будущая личность поблагодарит того, кто нашел время, чтобы приготовить красиво спелые помидоры в эту интенсивно ароматизированную, окрашенную в яркие цвета домашнюю томатную пасту.
