Mrs_2015 / Getty Images
Этот простой рецепт королевской глазури дает белую твердую глазурь, которую можно использовать для украшения конфет, печенья, тортов, пряничных домиков. Королевская глазурь высыхает до очень жесткой консистенции и не имеет привлекательной текстуры, поэтому ее следует использовать для небольших декоративных штрихов или продуктов, которые не предназначены для употребления в пищу. Легко распечатанную версию можно найти в этом рецепте королевской глазури.
Смотрите сейчас: Легкий королевский рецепт глазури для украшения печенья
-
Отделить яичные белки
Мэнни Родригес / Getty Images
Начните с разделения трех яиц. Легче отделить холодные яйца, но имейте в виду, что для этого рецепта яичные белки должны быть комнатной температуры. Убедитесь, что в яичных белках нет следов желтков. (Вы можете отказаться от желтков или сохранить их для другого использования). Пока яичные белки нагреваются до комнатной температуры, приготовьте чашу миксера, которую вы будете использовать, вымойте и высушите ее - яичные белки работают лучше всего, когда на чаше миксера нет следов масла или других остатков.
-
Объединить ингредиенты
ninikas / Getty Images
В чистую, сухую миску миксера поместите яичные белки, 4 чашки сахарной пудры и ½ чайной ложки крема от зубного камня. Установите миксер с насадкой для взбивания, и взбейте все ингредиенты вместе на низкой скорости, пока они не объединятся.
Остановите миксер и соскоблите края чаши, чтобы получить неинкорпорированный сахарной пудрой. Для этого рецепта можно использовать ручной миксер, но, вероятно, потребуется гораздо больше времени, чтобы придать глазури нужную консистенцию.
-
Взбить глазурь до жесткости
Victoria1988 / Getty Images
После соскоба по бокам чаши перезапустите миксер и взбейте смесь на средней скорости до очень густого, блестящего, твердого и белого цвета. Это может занять от 7 до 10 минут, возможно, намного дольше с ручным миксером.
Проверьте текстуру, чтобы убедиться, что она подходит для ваших нужд. Если вам требуется более жесткая глазурь, добавьте немного сахарной пудры в этот момент.
-
Закончить обледенение
Элизабет ЛаБау
Королевская глазурь высыхает до очень твердой консистенции, и она начнет схватываться, как только она будет сделана. Чтобы избежать образования обледенения перед использованием, тщательно намочите бумажное полотенце и поместите его поверх обледенения в миске. Очень важно держать глазурь покрытой! Аналогичным образом, если вы используете пакет для выпечки и наконечники трубок с глазурью, скрутите задний конец пакета и оберните мокрое бумажное полотенце вокруг наконечника, когда он не используется, чтобы глазурь не высохла в наконечнике.
В зависимости от температуры, влажности и количества используемого обледенения, королевское обледенение должно затвердеть в течение 15-60 минут после нанесения. Не охлаждайте продукты с закаленной королевской глазурью, поскольку глазурь может стать мягкой и липкой.
Посмотреть похожие учебники:
