Дайан Макдональд / Getty Images
Перец пименто имеет сладкий вкус и очень мягкий жар. Этот паслен - также известный как вишневый перец из-за его красного цвета и круглой формы - обычно нарезают кубиками и добавляют в испанские оливки или маслины манзаниллы в средиземноморской кухне. С другой стороны, маслины с начинкой из пимента делают традиционный гарнир для мартини, и их можно найти в буханках пимента, которые наши бабушки использовали для нарезки ломтиками и подачи на бутерброды. Пимент также является ключевым ингредиентом для любимой закуски для ужина - сыра пимента. Поскольку пимент сладкий и мягкий, его можно фаршировать рисом или сыром, а также подавать в качестве закуски. А в продуктовом магазине рядом с оливками и солеными огурцами можно найти пимент - часто называемый «вишневым перцем».
Насколько горячие пименты?
Pimentos регистрирует от 100 до 500 тепловых единиц на шкале Сковилла, что делает их одним из самых мягких перцев чили. На самом деле, у Пимента почти нет тепла, и они считаются сладкими и более ароматными, чем их двоюродный брат из красного перца. По сравнению с жарой перца халапеньо, пиментос примерно в 40 раз мягче. Тем не менее, если вы хотите добавить к своему блюду малейший удар, то пименто поможет.
Растущий Пиментос
Доморощенные пименты добавляют разнообразие в любой контейнерный сад. Но из-за их длительного цикла выращивания вам необходимо либо жить в условиях, благоприятствующих выращиванию их на открытом воздухе, либо выращивать их в теплице. Получите ваши семена от уважаемого поставщика семян, а затем посадите семена во влажную почву и поместите их в солнечное окно на шесть-восемь недель, пока они не прорастут (сохраняя почву постоянно влажной). Когда произойдет прорастание, и погода станет летней, пришло время вывести свой перец на улицу. Поместите их в южную или западную сторону с постоянным запасом воды и наблюдайте, как они растут. Выберите ваши пиментос, когда они приобретут свой классический блестящий красный цвет. А так как пимент чувствителен к морозам и более низким температурам, поместите растения в помещении, если ночная температура может упасть ниже 60.
Польза для здоровья от Pimentos
Пимент не просто изысканный мартини гарнир; они также полны питательной ценности. На самом деле этот паслен содержит витамины А и С, которые являются мощными антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему и укрепляют кожу, зубы и кровеносные сосуды. Пимент также содержит приблизительно 3 процента суточного рекомендуемого количества фолата (витамин B9). Из-за такой высокой концентрации они считаются особенно полезными для беременных женщин. Витамин К, содержащийся в этих маленьких красных перцах, помогает предотвратить остеопороз и способствует усвоению витамина D (от солнца или иным образом). Однако, если вы страдаете от хронической изжоги или СРК, не рекомендуется употреблять пимент или любой другой пряный паслен.
Региональный ингредиент паприки
Паприка - популярная специя, приготовленная путем измельчения различных перцев до мелкого порошка. И хотя в разных частях света для перца используются разные перцы, в некоторых регионах Испании и Соединенных Штатов в смеси специй используется пиментос. Многие повара предпочитают мягкий, сладкий вкус паприки, приготовленной с пиментом, а не острым специям, таким как кайенна, которые содержат капсаицин (мягкий раздражитель). Сделайте свою паприку самостоятельно, взяв домашние перцы, высушив их на солнце или на слабом огне в духовке, и измельчив их в измельчителе.
