ФотоАльто / Изабель Розенбаум / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 834 | Калории |
| 17g | Жир |
| 148g | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 834 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 1393 мг | 61% |
| Всего углеводов 148 г | 54% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 27г | |
| Кальций 636 мг | 49% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гулаб джамун (или гулааб джамун ) является одним из самых популярных десертов Индии, и его часто называют «индийские пончики». Это восхитительное лакомство состоит из мягких, жареных во рту жареных пельменей, которые традиционно делаются из сгущенного или уменьшенного молока и пропитаны сахарным сиропом со вкусом розы.
Название происходит от двух слов. Гулаб означает «роза» и относится к розовому сиропу. Джамун - это разновидность индийской ягоды темно-фиолетового цвета, напоминающей темно-коричневые пельмени после приготовления.
Сироп со вкусом розы придает десерту красивый аромат и делает его одновременно декадентским и особенным. Gulab jamun может быть подан в теплой или комнатной температуре и с различными дополнениями, чтобы сделать десерт еще более исключительным. Лучше всего, это относительно легко сделать.
Ингредиенты
- 6 стаканов воды
- 3 чашки сахарного песка
- 1 столовая ложка порошка кардамона
- 2 столовые ложки розовой воды
- 3 чашки сухого молока
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1 чашка жирных сливок (или двойных сливок, сгущенных; приблизительно)
- Растительное, рапсовое или подсолнечное масло (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В глубокой кастрюле смешайте воду и сахар и варите, пока весь сахар не растворится.
Выключите огонь и добавьте порошок кардамона и розовую воду. Хорошо перемешайте и отложите.
В большой миске хорошо перемешайте сухое молоко, муку и разрыхлитель.
Одновременно добавьте немного сгущенного крема и замесите тесто, чтобы оно было мягким, но не липким. Вам не нужно использовать все сливки, просто достаточно, чтобы достичь желаемой консистенции; чем оно ровнее, тем лучше.
Когда тесто будет готово, разделите его на шарики размером с грецкий орех и раскатайте между слегка смазанными маслом ладонями до однородного состояния. Любые трещины, которые появляются позже, ухудшаются и могут привести к растрескиванию «молочных шариков» во время жарки. Это нежелательно, поэтому потратьте все время на этот шаг, чтобы сделать его правильно.
Пока вы делаете шарики, разогрейте масло для глубокого жарения в широкой кастрюле на слабом или среднем огне.
Жарьте пельмени, часто помешивая, чтобы обжарить со всех сторон. Не готовьте на сильном огне, так как пельмени будут гореть снаружи и оставаться сырыми внутри.
После того, как приготовленный, истощите с выдолбленной ложкой, удаляя клецки из масла и немедленно перенеситесь в сироп розы.
Повторяйте это, пока все вареники не будут приготовлены и в сиропе.
Дайте вареникам впитаться в сиропе не менее 2 часов перед подачей на стол.
Предложения по подаче
Есть много способов насладиться гулаб джамуном. Они вкусные сами по себе, когда их сливают из сиропа, и их обычно заворачивают в высушенный кокос. Вы также можете подавать их прямо в сиропе.
Теплые гулаб джамуны - это фантастика, когда они покрыты мороженым или густыми сливками. Вы также можете украсить их стружкой из сухофруктов, таких как фисташки, и добавить немного миндаля, если хотите.
Быстрый и простой способ оценить температуру приготовления маслаТеги рецепта:
- пончики
- Десерт
- индийский
- дни рождения
