Самая сладкая маскировка: кексы с гамбургерами

Самая сладкая маскировка: булочки с начинкой

Возможно, вы видели новый облик Гамбургера, но самая сладкая маскировка - кекс, похожий на бургер. Впервые я увидел кекс с гамбургерами в 2008 году на завтраке. Клэр Креспо, автор одной из первых книг о кексах, Hey There, Cupcake, сделала эти кексы с гамбургерами. Все, кто присутствовал, были в восторге от кексов, и кекс с гамбургерами стал вирусным. Эти удивительные кексы на самом деле довольно легко сделать, если у вас есть время, терпение и немного еды красителя.

Эти кексы отлично подходят для летней кулинарии или в любое время, когда вы хотите произвести впечатление на друзей и семью.

Во-первых, испечь кексы: шоколад и ваниль

Джонатан Ловекин

Как и я сторонник выпечки нуля, изготовление кексов является одним из исключений из правил. Кексы могут быть холстом для творчества. Эти кексы с гамбургерами такие же вкусные, как и коробки для тортов. Две вещи, которые необходимы для успешной выпечки смеси для пирожных, - это убедиться, что у смеси хорошая дата истечения срока годности и что вы не перепутаете жидкое тесто для кекса. Если вы предпочитаете печь с нуля, есть рецепты шоколадных и ванильных кексов.

Пусть кексы будут прохладными и обнаженными

Кексы в силиконовых формах для выпечки. Рэй Айвз / Гетти

Кексы с бургерами не должны быть сделаны все сразу. На самом деле лучше выпекать кексы накануне вечером, чтобы они полностью остыли перед нарезкой и сборкой. Большинство профессиональных декораторов выпекают пирожные за два-три дня до украшения и сборки. Другое дело, что бургеры-кексы голые до сборки. Не нужно делать глазурь раньше времени. Вы можете сделать это в день сборки. Храните кексы в морозильной сумке, чтобы они оставались свежими.

Глазурь - это ключ

Иней. Александра Роули / Getty Images

Поскольку сборка кексов для гамбургеров важна, глазурь - это ключ. Для этого шага я предлагаю не использовать приобретенную в магазине глазурь, если нет бренда, который вам действительно нравится. Вместо этого сделайте ванильный кремовый глазурь с нуля. Вот рецепт глазирования ванильным сливочным кремом.

Пищевой краситель приносит живые кексы с бургерами

Дэвид Кинг / Гетти

Поскольку доктор Франкенштейн создает монстра с помощью электричества, вы можете создавать кексы с гамбургерами только с помощью пищевых красителей. Красный делает кетчуп. Желтый делает горчицу. Зеленый делает салат. Вы можете сделать еще один шаг вперед, используя измельченный кокосовый орех и зеленый пищевой краситель, чтобы сделать салат более хрустящим.

Тост Семена кунжута, пожалуйста

Жан-Блез Холл

Готовим бургер, держим соленья

Дункан Хайнс

Когда ванильные кексы остынут, разрежьте их пополам по горизонтали, используя нож для рогалика или зубчатый нож, чтобы создать булочку. Для шоколадных кексов разрежьте их пополам по горизонтали и сохраните верх кекса в качестве «мяса». Вы можете отказаться от дна кексов. Или вы можете сохранить их и использовать их позже для мелочей кексов (кексы в банке).

Используйте половинки ванильного кекса в качестве булочек. Слой с шоколадными вершинами капкейка, чтобы сделать мясо гамбургера.