Как сделать блины

Делаем идеальный блинц

Джон Монтана / Getty Images

Блинчики - это любимая еврейская еда, а сырные блинчики традиционно подаются на Шавуот и другие еврейские праздники. Грибные блины - популярная закуска для субботнего ужина в пятницу вечером. Вы можете сделать большую порцию блинов перед праздником или шаббатом и хранить их в морозильной камере. Затем разморозьте, разогрейте и подайте на праздничное и вкусное первое блюдо. Вот рецепты и пошаговые инструкции по приготовлению блинов.

Подготовить тесто

Кристин Ли Гетти Картинки

Сначала в миске смешайте ингредиенты теста в соответствии с вашим рецептом до получения однородной массы. Тесто Blintz обычно очень простое и состоит только из муки, воды и яиц. Некоторые рецепты также требуют добавления, как щепотка соли.

После того, как смешано, дайте тесто сидеть в течение пяти до 10 минут и перемешайте еще немного. Тесто должно быть жидким, чтобы блины были тонкими. Если смесь слишком густая, добавьте больше воды.

Нагреть масло в сковороде

Джора Шимони

Налейте достаточно масла в сковороду, чтобы смазать дно. Нагревайте, пока масло не станет очень горячим - оно будет слегка мерцать. Не позволяйте маслу становиться настолько горячим, что оно курит (и следите за любыми брызгами).

Вылейте тесто в кастрюлю

Джора Шимони

Налейте достаточно горячего масла в горячее масло, чтобы слегка накрыть сковороду. Поверните кастрюлю, чтобы жидкое тесто покрыло дно кастрюли.

Повар Блинц

Джора Шимони

Готовьте блины до тех пор, пока центральные пузыри и края не оторвутся от края сковороды, примерно за 30-40 секунд, до переворачивания.

Другая сторона Блинца

Джора Шимони

Некоторые люди используют лопаточку, чтобы перевернуть блины, чтобы приготовить другую сторону. Некоторые люди переворачивают блиц в воздухе и ловят его на другой стороне сковородой. А некоторые люди, которые умеют делать достаточно тонкие блины, даже не готовят вторую сторону. Все вышеперечисленное в порядке; это зависит от ваших личных предпочтений.

Переверните блины и готовьте еще около 20 секунд.

Стек приготовленные блины

Джора Шимони

Поднимите или сдвиньте блиц со сковороды на тарелку для охлаждения. Блинчики можно укладывать на тарелку, пока они остынут. В противном случае они могут придерживаться друг друга. Продолжайте шаги с 1 по 6 выше, пока все жидкое тесто не будет использовано.

Заполнение Блинца

Джора Шимони

Положите столовую ложку начинки в центр блинца. Здесь вы можете проявить творческий подход; Блинчики могут быть сладкими или солеными в зависимости от начинки. Многие рецепты блинца включают сыр рикотта или маскарпоне, обычно подслащенный, а также еще одну бесплатную начинку, такую ​​как черника. Гриб - еще одна популярная начинка для душевного блинца. Но нет никаких ограничений; выберите вкус фрукта, который вам больше нравится, и поэкспериментируйте.

Сворачивание Блинца

Джора Шимони

Сложите нижнюю четверть блинца вверх и над начинкой. Затем сложите две стороны блинца над начинкой и нижней складкой. Наконец, сложите верхнюю четверть блинца вниз. Переверните блинц и поставьте его на блюдо.

Если вы не собираетесь заполнять их сразу, заверните блины в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до двух дней.