Скотт-Картрайт / Getty Images
Если у вас есть избыток черники, ежевики, малины или клубники, их заморозка - это простой способ продлить срок их годности и сохранить их на следующий день. Для достижения наилучших результатов, заморозить ягоды на пике свежести. Перезрелые или неутешительные ягоды не улучшатся в морозильнике. При правильном замораживании ягоды сохраняют свой вкусный летний вкус в течение многих месяцев.
Все, что вам понадобится, кроме свежих ягод, - это противень для выпечки, пакеты с морозильной камерой и морозильная камера. Вы можете заморозить различные виды ягод по отдельности или объединить их, чтобы приготовить смешанную ягодную смесь.
Как заморозить ягоды
- Выберите ягоды, чтобы убедиться, что в смеси нет стеблей, незрелых ягод или поврежденных ягод. Промойте ягоды в прохладной воде и тщательно высушите. Либо оставьте их разложенными в один слой на чистом сухом кухонном полотенце до полного высыхания, либо аккуратно промокните их насухо бумажными полотенцами. Если вы замораживаете клубнику, залейте ее (удалите зеленые крышки). Выровняйте противень с пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой и добавьте ягоды в один слой. Положите их в морозильник до полного замерзания. Несколько часов, как правило, достаточно долго, но оставьте их на ночь, если это удобно. Переложите ягоды в закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения, вытеснив как можно больше воздуха из пакета, прежде чем запечатать его. Храните замороженные ягоды в морозильной камере до готовности использовать их до 6 месяцев (или год, если у вас есть автономный морозильник).
Как использовать замороженные ягоды
Ягоды не только легко заморозить, но и легко и вкусно использовать для разнообразных блюд.
Одним из самых популярных применений для замороженных ягод являются фруктовые коктейли и коктейли. Их замороженная текстура добавляет густоту и холод смешанным напиткам, не поливая их льдом. Для получения самой гладкой и толстой текстуры, взбейте все ингредиенты, которые не являются ягодами первыми; затем, при работающем блендере, медленно добавляйте замороженные ягоды, позволяя блендеру кружиться, пока ягоды полностью не разбиваются и не интегрируются в напиток.
Замороженные ягоды также прекрасно работают в выпечке. Большинство людей не могут отличить выпечку, приготовленную из свежих ягод и замороженных ягод. Фактически, мы обнаружили, что выпечка, изготовленная из замороженных ягод, в целом, еще лучше. Замораживание обязательно высыхает ягоды, и потеря избыточной влаги является преимуществом в выпечке, где слишком много сока может испортить текстуру теста и теста.
Наконец, замораживание ягод - отличный способ отложить варенье, желе или чатни. Заморозьте ягоды, когда они будут совершенно спелыми и свежими, а затем сделайте варенье, когда у вас есть время и желание. Стоять над горячим горшком не идеальный способ провести летний день, когда ягоды находятся в сезон. Сохраните их на прохладный осенний или зимний день и согрейте свой дом запахом варенья.
