Юкка овощная сидя на сковороде.
Родриго Руис Чанча / Getty Images
В Карибском море трубчатые корнеплоды называются наземными продуктами или виандами. Они так называются, потому что сами овощи помещаются в землю во время роста и выкапываются при сборе урожая. К ним относятся клубни, корни и черви (утолщенные стебли, растущие под землей). Некоторые из них родом из Карибского бассейна, в то время как другие пробились на острова из Африки, Океании или Азии.
Овощи и фрукты, включенные в наземные условия
- Кассава (юка или маниок): это основной основной крахмал в мире, который идет третьим после риса и кукурузы. Сушеная маниока - это то, что вы знаете как тапиока. Таро (корень дашина): корень таро является одним из самых ранних культивируемых растений и широко распространен в тропических районах по всему миру., но обычно они меньше. Маланга (тания или яотия): это растение относится к филодендрону и растет в тропическом климате. только отдаленно связанный с картофелем. Они также не принадлежат к семейству пасленовых, что важно для тех, кто избегает овощей, связанных с пасленовой.
Бананы и плоды хлебного дерева, хотя и не выращенные в земле, также считаются измельченными, поскольку они часто готовятся с трубчатыми корнеплодами.
Использование наземных положений
Наземные продукты едят ежедневно в различных препаратах. Чаще всего наземные продукты варят, нарезают ломтиками и подают с жареным или тушеным мясом, жареной рыбой или рыбой, приготовленной в соусе, или с обжаренной соленой рыбой. При подаче таким образом, наземные продукты либо подаются в качестве основного углевода еды, либо в качестве гарнира.
Основные положения давно ассоциируются с кухней Карибского моря, отчасти из-за ее африканского влияния. Блюда, такие как фу-фу (вареные, измельченные кусочки , превращенные в шарики и съеденные с супами и тушеным мясом ), метатэ или масло (измельченные кусочки, приготовленные в кокосовом молоке) и кондитерские изделия (тыква на пару и пудинг из сладкого картофеля) - все блюда, приготовленные в Карибском бассейне, которые могут проследить их происхождение в Африку.
Варить и жарить
«Варить и жарить» - это термин, используемый для обозначения популярного способа приготовления пищи на местах, особенно индо-сообществом на Карибах. Наземные заготовки очищают и кипятят в подсоленной воде, хорошо сливают, режут на большие куски, а затем обжаривают с большим количеством лука, помидоров и свежих трав. При приготовлении таким способом основные продукты подаются как еда и могут быть съедены на завтрак, обед или ужин. «Варить и жарить» можно также подавать с жареным мясом или обжаренной соленой рыбой.
Еще один простой и простой способ приготовления основных продуктов на Карибских островах - это просто жареные, как есть, и едят с маслом. Подумайте, печеный картофель.