Пегги Троубридж Филиппоне
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: от 8 до 10 порций
С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить вкусную свиную корейку из яблочного сидра. Сначала вы мариноваете свинину в яблочном сидре, а затем натираете ее смесью специй. Оттуда свиная корейка жареная. В конце у вас будет нежное и сочное жаркое из свинины, которое заставит ваш рот пить.
Перец чипотль, используемый в этом рецепте, добавляет легкий оттенок к специи. Если вы не заботитесь о острой пище, просто опустите чипот. Если вы любите острое мясо, не стесняйтесь использовать щедрое количество специй для втирания. И если вы действительно чувствуете себя празднично, замените яблочный бренди на половину сидра. Бренди действительно покажет вкус свинины.
Хотя этот рецепт очень прост, все жаркое требует времени. Это не еда, которую вы можете взбить в последнюю минуту. Вы должны будете планировать заранее, чтобы мариновать жареную свинину на ночь. В качестве альтернативы, если вы подаете свиную корейку на ужин, вы также можете замариновать ее утром и вынуть из холодильника вечером.
Ингредиенты
- От 3 до 4 фунтов. Жаркое из свиной вырезки
- 1 ст. Ложка вустерширского соуса
- Для маринада
- 1 стакан яблочного сидра (или чистый яблочный сок)
- 1 ст. Л. коричневый сахар (в упаковке)
- 1 ч. Л. кошерная соль
- Для смеси специй
- 2 ст. Л. коричневый сахар (в упаковке)
- 1 ч. Л. Кошерная соль
- 2 ч. Л. Венгерская сладкая паприка
- 1 ч. Л. луковый порошок (молотый)
- 1/2 ч. Л. мудрец (земля)
- 1/4 ч. Л. чипотль перец чили (молотый)
Шаги, чтобы сделать это
Взбейте вместе яблочный сидр, коричневый сахар и соль. Если у вас нет венчика, замените его вилкой.
Затем положите смесь жареной свиной вырезки и яблочного сидра в тяжелую сумку на молнии. Выдавить воздух из сумки и запечатать. Охладите в течение восьми часов или быстро.
Слейте жаркое из свиной вырезки, выбросив жидкость. Натрите все стороны вустерширским соусом.
Затем смешайте коричневый сахар, кошерную соль, паприку, луковую пудру, шалфей и перец Чили с чипотлями. Покройте жаркое равномерно смесью специй.
Разогрейте духовку до 425 F. Выровняйте противень размером 9 на 13 дюймов с фольгой и вставьте противень. Положите жареную свинину на противень жирной стороной вверх.
Жарить 20 минут. Уменьшите огонь до 350 F и поджаривайте еще час (рекомендуется внутренняя температура 165 F). Вынуть из духовки, палатку с фольгой и дать постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Украсить дольками яблока, если это необходимо.
Чаевые
- Это сокращение иллюстрирует лозунг свинины "другое белое мясо". Если вы переварите его, оно будет сухим и жестким, как переваренные куриные грудки.
Теги рецепта:
- яблоко
- ужин
- американский
- рождество
