Ель
- Итого: 3 часа 10 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 1 буханка (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 102 | Калории |
| 3g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 102 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 284 мг | 12% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 46 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот овсяный хлеб готовится из 1/2 стакана цельной пшеничной муки. Белая мука позволяет ей нормально расти, но все же сохраняет ореховый и золотисто-коричневый цвет. Попробуйте его поджаренным, с мармеладом, на завтрак или с любимым супом. Вы также можете сделать это как цельнозерновой хлеб, если хотите.
Ингредиенты
- 1/2 чашки овсянки
- 1/2 стакана цельной пшеничной муки
- 1 стакан воды (кипящий)
- 1 столовая ложка меда
- Дополнительно: 1 столовая ложка патоки
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана воды (теплая, около 110 F)
- 1 щепотка сахара
- 2 чайных ложки дрожжей
- 1 1/2 - 2 чашки универсальной муки (или хлебная мука)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте овес и цельнозерновую муку в миске.
Ель
Добавьте кипящую воду и перемешайте.
Ель
Добавьте мед, патоку, масло и соль и дайте им остыть, примерно 1/2 часа.
Ель
Смешайте теплую воду с дрожжами и щепоткой сахара, помешивая, чтобы растворить дрожжи. Поместите в теплое место примерно на 10 минут, пока на поверхности смеси не образуется пена.
Ель
Добавьте дрожжи в овсяную смесь и хорошо перемешайте.
Ель
Начните добавлять белую муку по 1/2 стакана за раз до образования твердого теста.
Ель
Выложите на слегка посыпанную мукой доску и замесите 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным и несколько гладким.
Ель
Сформируйте тесто в шар и поместите в чистую, смазанную маслом миску, поворачивая один раз, чтобы покрыть.
Ель
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место (от 70 до 85 F), пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
Ель
Сформировать хлеб. Вы можете либо превратить этот хлеб в бутерброд, либо сделать хлеб в немецком стиле в свободной форме. Положите буханку на пергаментную бумагу или смазанный маслом противень.
Ель
Опрысните верх буханки водой и посыпьте на хлеб овсяную или другую желаемую начинку.
Ель
Накрыть полотенцем и дать подняться, пока почти не удвоится. Если вы хотите испарить свой хлеб, перейдите прямо к инструкциям по приготовлению на пару.
Ель
Тем временем, нагревайте духовку до 450 F в течение 1/2 часа, если используете форму для выпечки хлеба, или 1 час, если используете противень.
Разрежьте верх буханки острым лезвием бритвы.
Ель
Поместите форму для выпечки хлеба в духовку и убавьте до 400 ° F. Выпекайте в течение 30-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190 F. используя пергаментную бумагу или пекарскую кожуру или, если у вас нет кожуры пекарни, положите противень с тестом прямо на камень.)
Ель
Дайте хлебу остыть в течение часа или около того перед подачей на стол.
Ель
Если пропарить хлеб
Вы можете создать пар в духовке в течение первых 5 минут. Если это так, выполните шаги с 1 по 12, а затем перейдите к этому набору инструкций.
Нагрейте старую жаровню на решетке под камнем и налейте в нее 2 стакана кипятка сразу после того, как вы положили хлеб в духовку.
Ель
Брызги воды по бокам духовки с бутылкой шприц два или три раза в течение первых 5 минут.
Ель
Включите духовку до 400 F и выпекайте 30 или более минут, пока внутренняя температура не достигнет 190 F.
Ель
Хлеб выпаривается сам по себе, поэтому дайте хлебу остыть в течение не менее 2 часов, прежде чем нарезать ломтиками, иначе он может показаться липким внутри.
Ель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- немецкий хлеб
- овсяный хлеб
- завтрак
- Немецкий
