Ель
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 17 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 338 | Калории |
| 14g | Жир |
| 40г | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 порций | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 338 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 5 г | 26% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 1357 мг | 59% |
| Всего углеводов 40 г | 14% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 169 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти рулоны кайзера формируются путем создания узла и зацикливания теста по кругу. Еще один способ придать форму рулонам - использовать кайзерную печать.
Закончите эти рулетики с мытьем яиц и семенами кунжута, или оставьте их равнины или залейте маком.
Ингредиенты
- Для кайзер-роллов
- 1 чашка плюс 1 столовая ложка воды (теплая, около 105 F)
- 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 4 чашки муки для хлеба (разделенные)
- 2 столовые ложки сухого сухого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 большое яйцо (взбитое)
- Масло (для смазки чаши)
- Для начинки
- 1 яичный белок
- 1 чайная ложка воды
- Дополнительно: 1/4 стакана кунжута (или мака)
- Дополнительно: 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте воду и дрожжи в миске миксера; дать постоять 10 минут.
Ель
Добавьте 2 чашки муки и взбейте до однородного состояния.
Ель
Переключитесь на крючок для теста и добавьте оставшуюся муку, сухое молоко, сахар, соль, 3 столовые ложки сливочного масла и взбитое яйцо.
Ель
Смешайте на средней скорости около 6 минут. Если оно слишком мягкое или слишком жёсткое, добавляйте больше муки или воды, примерно от 1/2 до 1 чайной ложки за раз, или пока тесто не станет мягким, но не оторвется от стенок чаши. Если вы не используете миксер, хорошо перемешайте деревянной ложкой и месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, пока не станет гладким и эластичным.
Ель
Смажьте маслом большую миску. Соберите тесто в шар и поместите в миску. Поверните, чтобы покрыть все стороны маслом.
Ель
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 1 часа или пока объем не увеличится вдвое.
Ель
Разбейте тесто на кусочки по 2-3 унции, в зависимости от того, насколько крупными вам нужны булочки.
Ель
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте кусок теста в веревку длиной от 12 до 15 дюймов.
Ель
Возьмитесь за оба конца и сделайте простой, свободный узел с веревкой, оставляя немного места в середине и два длинных хвоста теста.
Ель
Возьмите каждый хвост теста и свободно оберните вокруг части петли теста, сжимая концы внизу. Это сформирует «узел».
Ель
Повторите с оставшимися кусочками теста. Выложите рулеты на большой противень, выложенный пергаментной бумагой.
Ель
Слегка накройте полиэтиленовой пленкой или чистыми кухонными полотенцами и дайте постоять при комнатной температуре в течение примерно 1 часа.
Ель
Сделайте мытье яйца с 1 яичным белком, взбитым с 1 чайной ложкой воды.
Ель
Смажьте роллы и при желании посыпьте кунжутом или маком. Или просто нанесите немного растопленного сливочного масла на верхушки до или после выпечки.
Ель
Разогрейте духовку до 375 F.
Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке в течение 15–18 минут до золотистого цвета.
Ель
Используйте для своего сэндвича или гамбургеров и наслаждайтесь!
Родственные Рецепты
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- хлеб
