Ель
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 1 литр (32 порции)
Кокос является одним из удивительных ингредиентов. Его можно превратить в муку, молоко, масло, масло или сливки, и вы можете пить воду или просто есть кокос как есть.
Его можно купить свежим, измельченным в пакетах или банках, подслащенным или несладким, а также использовать в качестве ингредиента для супов, карри, смузи, десертов и многого другого.
Как следует из названия, кокосовые сливки - это густое и кремообразное вещество, приготовленное путем погружения тертого кокоса в горячую кокосовую воду в сочетании со сливками или молоком, а затем охлаждение. Он используется в качестве загустителя для супов, карри, смузи или десертов.
Кокосовые сливки продаются в банках в супермаркете (как правило, в международном продовольственном коридоре), но на самом деле легко приготовить их дома с помощью этого рецепта, используя только тертый кокос.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 1/2 унции тертого кокоса (из 1 очищенного кокоса, вода зарезервирована)
- Тяжелые сливки или цельное молоко (достаточно, чтобы при добавлении в зарезервированную кокосовую воду он измерял 1 литр)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите тертый кокос в тяжелую кастрюлю и накройте кокосовой смесью из сливок или молока.
Ель
Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Выключите огонь, накройте кастрюлю и выньте из горелки. Дайте остыть до комнатной температуры.
Ель
Поместите сито или сито на большую чашу. Выровняйте это с двойным слоем влажной марли.
Ель
Вылейте впитанный кокос с его жидкостью в сито с подкладкой.
Ель
Поднимите марлю, сдвиньте края и выдавите кокосовый крем в миску.
Ель
Оставшаяся кокосовая мякоть может быть высушена на воздухе и / или поджарена для других целей.
Ель
Накройте и охладите кокосовый крем и используйте в течение пяти дней.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Если вы не можете найти или не хотите использовать свежий кокос, вы также можете приготовить кокосовый крем из консервированного или упакованного несладкого хлопьевидного кокоса. Если вы используете консервированный или упакованный хлопья кокосового ореха , замените 12 унций хлопья кокосового ореха на свежий кокос и используйте 1 литр сливок или молока. Действуйте, как указано выше.
Что есть что?
Хотя они могут использоваться вместе в некоторых рецептах, не путайте кокосовое молоко, кокосовую воду, свежую из кокоса, или кокосовый крем (подслащенный вариант кокосового крема, используемого в смешанных напитках и десертах) с кокосовым кремом.
Кокос - это фрукт, орех или семя?
Кокосовый орех - это универсальная пища. Но это фрукт или орех? Технически, это односемянный костянка или сухой болван. Но для наших целей это можно назвать фруктом, орехом и семенем. А для непуристов можно смело назвать это помесью фруктов и орехов.
Как открыть свежий кокос
Разогрейте духовку до 375 F. Положите сложенное полотенце на дно большой миски и положите на него кокосовый орех. Поверните кокос, чтобы конец с тремя «глазами» был направлен вверх. Используйте отвертку, мясной молоток и молотковые отверстия в два глаза. Переверните кокос вверх ногами над чистой емкостью, чтобы слить воду. Храните воду в холодильнике до одной недели.
Положите кокос на противень и запекайте в разогретой духовке 15 минут. Удалять. Кокос должен иметь трещины в нескольких местах. Используя тусклый нож, такой как шпатель или устричный нож, отделите твердую скорлупу от коричневой шелухи. Очистите коричневую шелуху от кокосового мяса с помощью зубчатого овощного ножа. Промыть кокосовое мясо под холодной водой и высушить.
Натереть кусочки кокоса в кухонном комбайне или вручную. Охладите неиспользованный тертый свежий кокос в закрытом контейнере в течение двух дней. Для более длительного хранения выжмите любую жидкость из тертого кокоса и поместите ее в закрытый контейнер в морозильную камеру на срок до четырех месяцев. Не забудьте оставить немного свободного пространства в контейнере, чтобы обеспечить расширение кокосового ореха.
Теги рецепта:
- кокос
- кокосовый крем
- карибский
- падение
