Ель / Мариан Блейз
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 торт (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +736 | Калории |
| 38g | Жир |
| 83г | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 торт (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +736 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 48% |
| Насыщенный жир 22 г | 109% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 334 мг | 15% |
| Всего углеводов 83 г | 30% |
| Клетчатка 7 г | 27% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 377 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Pavê - это популярный бразильский десерт, основанный на итальянском тирамису. Бразильская версия этого многослойного десерта обычно не ароматизируется кофе и / или ликерами и обычно не готовится с сыром маскарпоне. Вместо этого бразильский паве включает в себя множество любимых местных ароматов, в том числе версии, сделанные из маракуйи, лайма, кокоса, ананаса и даже тыквы. Шоколадное паве очень популярно.
Pavê можно приготовить очень просто, но просто наслаивая ароматный кондитерский крем или пудинг с печеньем. В этой элегантной версии, похожей на торт, сливочный шоколадный пудинг наслаивается на кондитерский крем и печенье, а сверху его взбитые сливки и свежая малина. Этот десерт лучше всего готовить за день до того, как печенье успокоится.
Ингредиенты
- 1/2 чашки взбитых сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 2 коробки божьего печенья (нам нравится использовать 1 коробку ванильного печенья и 1 коробку шоколада)
- 1 коробка ванильного вафельного печенья (или шоколадно-вафельное печенье, или подобное)
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка рома (или бренди)
- 1 1/2 чашки малины
- Гарнир: 1/2 стакана мини шоколадной стружки
- Для ванильного кондитерского крема:
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 чашки молока (целые)
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 4 столовые ложки масла
- Для шоколадного крема:
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 банка / сгущенное молоко на 14 унций
- 2 1/2 стакана молока (всего)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1 1/2 чашки темного шоколада
- Дополнительно: 2 столовые ложки Nutella
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить ванильный кондитерский крем
В средней теплостойкой миске взбейте кукурузный крахмал с 1/2 стакана молока до полного растворения кукурузного крахмала.
Добавьте яйца и яичный желток, щепотку соли и сахар и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.
Поместите оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Постепенно добавляйте горячее молоко в смесь яйца и сахара, постоянно взбивая.
Переложить смесь обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.
Готовьте еще 1 минуту, затем снимите с огня и взбейте в масле с ванилью.
Отложите, чтобы остыть. Покройте поверхность кондитерского крема кусочком полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить образование кожи.
Приготовить шоколадный крем
В средней теплостойкой миске взбейте кукурузный крахмал с 1/2 стакана молока до полного растворения кукурузного крахмала.
Добавьте смесь в среднюю кастрюлю со сгущенным молоком, щепоткой соли и оставшимися 2 стаканами молока.
Доведите до кипения, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.
Снимите с огня и добавьте ваниль, шоколадную стружку и пасту из лесных орехов (по желанию). Отложите, чтобы остыть.
Поместите взбитые сливки в большую миску и взбейте в 3 столовые ложки сахара. Взбить сливки до образования мягких пиков.
Удалите 1 1/2 чашки взбитых сливок и охладите.
Взбейте оставшиеся взбитые сливки в тесто, пока они не смешаются.
Создать Torte
Слегка смазать маслом внутреннюю поверхность большой сковороды.
Смешайте 1 стакан молока и бренди вместе в миске.
Быстро окуните печенье «Божья коровка» в молоко, прежде чем использовать его для выравнивания стенок и дна сковороды (при необходимости используйте несколько ванильных вафель для нижнего слоя)
Нанесите на печенье половину ванильного теста.
Вершина с другим слоем печенья.
Нанесите половину шоколадного крема на второй слой печенья.
Рассыпьте 1 стакан свежей малины на шоколадный крем.
Повторите те два слоя, заканчивая шоколадным кремом.
Распределите зарезервированные взбитые сливки поверх десерта.
Украсить оставшейся малиной и мини шоколадной стружкой.
Охладите десерт в течение нескольких часов или в течение ночи, прежде чем снимать боковую часть сковороды.
Теги рецепта:
- Ягода
- Десерт
- южноамериканец
- собирать
