Эми Нойнсингер / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 75 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 10 эмпанад (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 85 | Калории |
| 6g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 эмпанад (10 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 85 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 12 мг | 4% |
| Натрий 444 мг | 19% |
| Всего углеводов 7 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 50 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Существует значительное различие между традиционным тестом и этим более здоровым тестом эмпанада. Используйте греческий йогурт в этом рецепте для достижения наилучших результатов.
Ингредиенты
- 3 стакана муки (универсальная)
- 1 стакан греческого йогурта (цельное молоко)
- От 1 до 1 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1/4 стакана воды (или больше по мере необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите муку в большую миску. Взбейте в 1 чайной ложке соли.
Добавьте к муке йогурт и растопленное масло и перемешайте деревянной ложкой. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться вместе. Аккуратно замесите тесто руками, добавив больше воды, если тесто слишком сухое. Попробуйте соль и добавьте еще 1 / 4-1 / 2 чайной ложки, если хотите. Замешивайте смесь очень осторожно и кратко, пока не получите сравнительно гладкое тесто, но не перегружайте тесто. Это нормально, если тесто выглядит немного лохматым и неравномерно перемешанным (что-то вроде корки пирога), но в нем должно быть достаточно влаги, чтобы собраться в единый шарик. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки и слегка месите.
Накройте тесто пластиковой основой и отложите в холодильник и оставьте в холодильнике как минимум на один час. Тесто может быть приготовлено накануне и охлаждено на ночь.
Для приготовления эмпанад, предварительно разогрейте духовку до 350 F и разделите тесто на 10 частей. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 6 дюймов.
Добавьте 1/4 чашки начинки к центру круга теста. Слегка намочите края теста водой, затем сложите тесто пополам, чтобы образовать полукруг, закрывающий начинку. Сожмите края теста и обожмите края теста для дальнейшей герметизации. Поместите empanada на противень. Повторите с оставшимися кругами теста.
Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смажьте эмпанадас яйцом, прежде чем ставить их в духовку. Выпекать блинчики с начинкой от 25 до 30 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- закуска
- южноамериканец
- семейный ужин
