Диана Рэттрей
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 105 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 522 | Калории |
| 20g | Жир |
| 40г | Углеводы |
| 41g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 522 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 6 г | 28% |
| Холестерин 147 мг | 49% |
| Натрий 2798 мг | 122% |
| Всего углеводов 40 г | 15% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 41г | |
| Кальций 82 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пиво и коричневый сахар вместе с небольшим количеством уксуса и горчицы создают восхитительную глазурь для этой запеченной ветчины. Ветчина запекается до совершенства с пивом, а затем ее застекляют ближе к концу приготовления.
Не выбрасывайте кулинарные жидкости, оставленные в противне; они делают супер ароматный соус, чтобы полить порезанную ветчину. Подавайте ветчину с картофельным пюре или сладким картофелем и любимыми гарнирами вашей семьи. Эта глазированная ветчиной пиво и коричневый сахар является отличным выбором для праздничного обеда.
Ингредиенты
- 1 ветчина (полностью приготовленная, от 3 до 4 фунтов)
- 1 1/4 чашки пива (плюс несколько столовых ложек для глазури)
- 1 чашка коричневого сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Дополнительно: целые гвоздики
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Диана Рэттрей
Разогрейте духовку до 350 F. Положите ветчину плоской стороной вниз в открытую жаровню. Налейте 1 чашку пива на ветчину и запекайте в течение 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока она не зарегистрируется около 135 F. Поливайте кастрюли каплями каждые 15 минут.
Диана Рэттрей
Тем временем смешайте в миске коричневый сахар, муку, сухую горчицу и уксус; Добавьте достаточно, используя достаточно пива - столовую ложку или две - чтобы получилась гладкая, густая глазурь.
Диана Рэттрей
Выньте запеченную ветчину из духовки и раскройте жир по диагонали в виде крест-накрест. Нарезать ветчину целыми гвоздиками, если это необходимо. Пропустите подсчет и гвоздику, если ветчина нарезана по спирали. Ложка смеси глазури по ветчине.
Запекать ветчину около 10-15 минут дольше или пока она не станет хорошо глазированной. Внутренняя температура полностью приготовленной ветчины должна быть не менее 140 F для лучшего вкуса и текстуры.
Диана Рэттрей
Подавать ветчину нарезанной; сбрызнуть кулинарными жидкостями, если это необходимо.
Диаграмма для выпечки ветчины
- Всего в кости (от 10 до 14 фунтов): от 15 до 18 минут на фунт. Половины в кости (от 5 до 7 фунтов): от 18 до 25 минут на фунт. Консервированная ветчина без кости (от 3 до 10 фунтов): от 15 до 20 минут на фунт. Пик плеча для пикника, без костей (от 5 до 7 фунтов): от 25 до 30 минут на фунт. Ветчина в вакуумной упаковке, без костей (от 5 до 10 фунтов): от 10 до 15 минут на фунт. Спиральный срез (от 6 до 9 фунтов): от 10 до 18 минут на фунт.
подсказки
- Полностью приготовленную ветчину, проверенную Министерством сельского хозяйства США, можно есть сырой, но приготовление пищи улучшает вкус и текстуру. Рекомендуемая температура для полностью приготовленной ветчины составляет 140 F. Если ветчина не помечена как полностью приготовленная, приготовьте ее до минимальной безопасной температуры 145 F. Для любой ветчины, которая не была проверена USDA и не распакована, или оставшейся ветчины, готовьте до 165 F. Сколько ветчины вы должны купить? Для каждой порции рассчитайте от 4 до 6 унций на человека без ветчины без костей или от 6 до 8 унций на человека без ветчины. Ветчина без косточек весом 4 фунта должна кормить приблизительно от 10 до 12 человек. Ветчина весом 4 фунта должна обслуживать от 8 до 10 человек.
Варианты рецептов
- Если вы предпочитаете готовить без алкоголя, используйте несладкий яблочный сок и яблочный уксус вместо пива и винного уксуса. Замените пиво в глазури смесью нескольких столовых ложек апельсинового сока вместе с каплей мускатного ореха. Замените сухую горчицу на 2 чайные ложки зернистой горчицы.
Теги рецепта:
- Свинина
- глазированная ветчина
- основное блюдо
- южный
